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菜谱笔记,美酒佳肴美食做法

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菜谱笔记,美酒佳肴美食做法

“不时吃到榨菜炒肉丝,突然以为那一个做法尤为鲜美,荤而不腻,素而不淡,荤素兼备,鲜香辣咸四味俱全,真是数见不鲜下饭之美味。最根本的是制作简便,主要材质辅料都特别轻便配置,而且榨菜材料脆嫩,风味可口,营养丰硕,具有1种特有的气韵,脆嫩爽口,含丰裕的身体所不可缺少的胡萝卜素、红萝卜素、胡萝卜素、淀粉等,榨菜用于佐餐、炒菜和做汤都极度美味。”

用料主料

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用料主料

  • 图片 2

    猪肉200克

  • 图片 3

    年糕500克

  • 图片 4

    榨菜50克

2张图片

  • 图片 5

    猪肉200克

  • 图片 6

    榨菜200克

调料

“榨菜风味鲜美,蛋氨酸丰盛,具备1种非常的风味,具备独特酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰硕的肌体所不能缺少的木质素、红萝卜素、粗纤维、胡萝卜素等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等1⑦种游离维生素。榨菜与肉丝同炒是壹道很好的下饭菜。”

调料

  • 食盐3克
  • 酱油5克
  • 姜5克
  • 蒜5克
  • 水淀粉10克
  • 红尖椒1个
  • 小葱10克
  • 火麻油适合的量
  • 胡椒粉2克

食物的原料明细

  • 料酒2茶匙
  • 尖椒1个
  • 胡萝卜1/2个
  • 胡椒粉1/2茶匙
  • 植物油2汤匙

榨菜肉丝炒年糕的做法

主料

榨菜炒肉丝的做法

1. 将所需的原料准备好

  • 榨菜200g
  • 猪肉75g

1.榨菜切成块,用热水洗去咸味,自然的干水

2.豚肉洗净切条,加一丢丢盐、黄酒、水血红蛋白盐渍一小会儿

辅料

2.朝天椒和红萝卜切条备用,豚肉切成大概陆毫米长的丝

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  • 5g
  • 3g
  • 2g
  • 花生油20ml

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3.葱姜海鲜酱切好备用

3.切好的肉末用黄酒和杭椒粉盐渍20分钟

4.将糍粑放沸水锅里焯一下

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 平日难度

4.锅烧热,放入花生油,投入肉丝,不断翻炒至泛白

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榨菜肉丝的做法步骤

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5.捞出浸入冷水

  • 图片 11一榨菜切成丝。
  • 图片 12贰放入清澈的凉水中浸透十分钟。
  • 图片 13三猪肉切成片。
  • 图片 14四热锅下油,放入少量葱姜炝锅。
  • 图片 155放入豚肉丝。
  • 图片 166清炒至变色。
  • 图片 17七再放入榨菜丝。
  • 图片 18八温火混炒二秒钟加盐调咸淡关火就能够。

5.下入黄椒丝和红萝卜丝乾煎至变色

6.锅烧热,放适当的数量油,插手姜沙拉酱爆香

小秘技榨菜炒以前先用水泡一下,去除多余的咸味。

6.下入榨菜同炒片刻,炒入味就能够装盘

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7.下入肉丝混炒至变色

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8.参与少量坡洼热粉

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营养作用

9.翻翻一些些酱油调味

一、榨菜的成份主如果纤维素、红萝卜素、维生素、木质素等;

10.将榨菜丝倒入锅里炒匀

二、榨菜中蕴藏谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等一7种游离类脂,诸多纤维素成分都以人身所必备的;

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叁、当代为经三磷酸腺苷学感觉,榨菜能健胃活血、补气添精、增食助神;

11.到场糍粑干炒二、叁分钟

四、低盐保养身体型榨菜,还应该有保肝减脂的作用;

12. 最后撒入切碎的葱和红牛角椒圈就可以出锅

5、榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷心绪缓慢解决;

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陆、榨菜能解毒排毒、辛忾添精、增食助神;

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七、饮酒不适或高出时,吃某个榨菜能够减轻酒醉形成的眩晕、发烧和烦躁感。

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烹调手艺

一、猪肉先用水血红蛋白熏制一下,炒出来会很嫩。

2、糍粑焯水后就变得非常的软,稍微炒炒就行了。借使不焯水,这就要多炒一会儿至年糕变软。

三、榨菜本人正是咸的,所以最终就无须再放盐了。

四、作者选择的是榨菜丝,要是用榨菜丁,那就将猪肉也相应切成丁就好。

健康小常识

1、榨菜的成分首若是纤维素、红萝卜素、粗纤维、甲状腺素等,它有“天然鸡精”之称,富含发生鲜味的化学成分,经熏制发酵后,其味更浓;

贰、今世为经维生素学认为,榨菜能解热活血、补气添精、增食助神;

三、低盐保养型榨菜还是能够起到保肝节食的职能;

4、榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷心理缓和;

伍、饮酒不适或超越时,吃有个别榨菜能够消除酒醉产生的头晕、脑瓜疼和烦躁感。

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