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西红柿炖羖肉的做法,菜谱笔记

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西红柿炖羖肉的做法,菜谱笔记

“由于我买不到牛腩,所以就用瘦肉代替了,换成牛腩的话做法也是一样的,不过我觉得这个季节吃瘦肉版的也不错,高压锅压过之后口感够软。不油腻,还开胃,拌饭下面捞粉条儿都好。”

是一道味道浓厚、鲜美酸甜的美味佳肴,主原料是番茄和牛肉。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

随着元宵节的落幕,春节算是真正的结束了,没有了过年的牵挂,大家都已经回到了工作岗位,认真的工作了 吧。很多人因为过年期间,饮食不规律,甚至是暴饮暴食,导致了身体受到了损伤。肠胃很不舒服,小编在过年的时候就是因为饮食不规律,导致了肠胃消化不良,这几天一直在调理身体。

用料主料

方法一

88bf必发唯一娱乐官网 1

  • 88bf必发唯一娱乐官网 2

    牛肉300克

  • 88bf必发唯一娱乐官网 3

    西红柿3个

主料:牛肋条肉

所以说,过节一时爽,节后胃不爽,要想身体好,还是要忌嘴。过年激动心情我们大家都是一样的,但是如果不控制好自己,管不住自己的嘴,那身体一定时吃不消的。小编今天就给大家介绍几道关于消化不良能吃的食物,好吃还消食,快来看看吧。

调料

辅料:番茄

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  • 食盐1汤匙
  • 姜3片
  • 蒜2瓣
  • 八角1个
  • 花椒4粒
  • 生抽2汤匙
  • 淀粉1汤匙
  • 香叶2片
  • 丁香2个
  • 番茄膏1汤匙
  • 番茄酱2汤匙
  • 红葡萄酒半杯
  • 白砂糖1汤匙
  • 水30毫升

调料:清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油

第一种:菠萝咕噜豆腐

无油番茄炖牛肉的做法

做法:

食材:

1.牛肉洗净,切块

1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段。

豆腐2块,菠萝半个,柿子椒半个,鸡蛋1个,食盐5克,淀粉5克,水淀粉5克,番茄酱5克,白糖5克,水适量。

2.冷水入锅,加几滴香醋焯水后捞出,洗净浮沫

2、坐锅点火,油至5—6成热时,逐步将牛肉炸过捞出;

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3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味;

做法:

3.番茄洗净切块,加所有香料和调味料放入高压锅内

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。

1、豆腐切块,菠萝去去也切成跟豆腐差不多大小的块,柿子椒洗净切小块,所有材料切好备用;

4.放入焯水后的牛肉块,加水至几乎没过所有材料,高压锅上汽后压30分钟

注意:用大火烧开微沸炖烂,牛肉酥烂时加入调料和番茄。

2、豆腐加入适量的淀粉,小心拌匀,鸡蛋打散,将挂好淀粉的豆腐放进鸡蛋液里,均匀挂浆;

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特点:肉酥烂,汁亮味美。

3、锅内放入适量的油,烧热,放入挂好浆的豆腐块,小火煎至四面金黄,取出留底油备用;

5.高压锅自然放气后转入炒锅内,将香料和番茄皮挑出不要

提示:

4、取一碗,放入适量的番茄酱、白糖、盐、水和淀粉,搅拌均匀成汁,将调好的番茄酱汁倒入锅内煮开;

6.大火煮开,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水

1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素;

5、加入一点点水淀粉,再放入事先煎好的豆腐块,然后放入菠萝块和柿子椒块,小心翻炒至柿子椒断生,收浓汁,即可盛出装盘。

7.搅匀,滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅

2、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来,“腩灸”用盐豉汁,番茄烧牛肉改用番茄增色增味,使菜肴营养丰富,鲜美诱人。

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方法二

第二种:无油番茄炖牛肉

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88bf必发唯一娱乐官网,原料:牛肉(牛腩或腰窝儿部位的肉都可以)、西红柿一个;

食材:

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配料:葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。

牛肉300克,西红柿3个,食盐1汤匙,姜3片,蒜2瓣,八角1个,花椒4粒,生抽2汤匙,淀粉1汤匙,香叶2片,丁香2个,番茄膏1汤匙,番茄酱2汤匙,红葡萄酒半杯,白砂糖1汤匙,水30毫升。

做法:1、将牛肉洗净切块,放入清水中将肉紧一下,撇去血沫子等杂物;

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2、这时将高压锅放入适量清水,放置火上将水烧开;

做法:

3、拿一小碗,放上大料、花椒、桂皮和香叶;

1、牛肉洗净,切块,冷水入锅,加几滴香醋焯水后捞出,洗净浮沫;

4、将处理好的肉,倒入高压锅里,放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒;

2、番茄洗净切块,加所有香料和调味料放入高压锅内,放入焯水后的牛肉块,加水至几乎没过所有材料,高压锅上汽后压30分钟;

5、随后放上一个西红柿,整个放到锅里;

3、高压锅自然放气后转入炒锅内,将香料和番茄皮挑出扔掉;

6、盖上锅盖,炖上半个小时即可。

4大火煮开,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水,搅匀,滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅。

注:炖牛肉,汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,也只能加入热水或开水。

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方法三

第三种:山楂糕

主料:牛肉300G,番茄3只

食材:

辅料:蒜2瓣,姜3片,淀粉水(淀粉1汤匙 清水30ML)

山楂1000克,辅料柠檬半个,桂花10克,冰糖100克,麦芽糖80克。

香料:香叶2片,丁香2颗,八角1个,花椒3-4颗

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调味:番茄酱2汤匙,番茄膏1汤匙,生抽2汤匙,红葡萄酒半杯,白砂糖1汤匙,盐

做法:

做法:

1、将山楂拦腰剖开后取出籽,再去掉两头的结蒂,挤入柠檬汁拌匀,防止山楂氧化;

  1. 牛肉洗净,切块;

  2. 冷水入锅,加几滴香醋焯水后捞出,洗净浮沫;

  3. 番茄洗净切块,加所有香料和调味料放入高压锅内;

  4. 放入焯水后的牛肉块,加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟;

  5. 高压锅自然放气后转入炒锅内,将香料和番茄皮挑出不要;

  6. 大火煮开,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水;

  7. 搅匀,滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅;

2、将麦芽糖、冰糖一并加入,小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化,并用勺不停划圈搅动,以免糊锅;

3、煮至山楂水份重新挥发完,锅内变浓稠,关火,立刻撒上干桂花,并迅速盖上盖子,焖5分钟,让桂花香气趁热渗入山楂酱中;

4、焖出桂花香后, 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状,用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层;

5、将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中,并用勺子将表面抹平整,用盖子密封后,放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,倒扣出来,切块即可。

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这三道美味可口的食物,特别适合在节后吃,预防消化不良,喜欢的朋友可以试试哦!

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