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懂美味的吃食的人都流行那样吃益生菌,盆栽优

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懂美味的吃食的人都流行那样吃益生菌,盆栽优

“以前也在家自制过酸奶,用的是电饭煲,这次试了下用烤箱做酸奶,发现也挺容易,做法简单而且很容易成功。做好的酸奶取出密封放冰箱,要吃的时候可以加入水果、果酱之类,都是很好吃的。这次正好家里有包黑色饼干,于是用来做了个盆栽酸奶,外型很讨巧,孩子们超级喜欢!”

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酸奶不但保留了鲜牛奶的全部营养成分,还在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,成为更加适合于人类的营养保健品。

用料主料

1张图片

酸奶也因此成为了早餐的必备搭配之一。 酸奶有很强的饱腹感

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    酸奶180毫升

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    牛奶700毫升

“用这种打发蛋白的方式做出的芝士蛋糕相对不太腻,榴莲味道超浓郁。”

喝了特饱,而且营养也很丰富,有的人甚至把酸奶当成主食、代餐充饥……瘦身美食两不误88bf必发唯一娱乐官网,~

辅料

食材明细

如果说酸奶不再只是单单地吸着喝,而是慢慢地咀嚼~感觉是不是更棒呢?

  • 饼干2块

主料

今日介绍的是几位烘培达人的酸奶美食方子~

调料

  • 低筋面粉50克
  • 鸡蛋4个
  • 细砂糖30克
  • 细砂糖40克
  • 榴莲肉180克
  • 奶油奶酪200克
  • 自制酸奶酪80克
  • 消化饼干125克
  • 黄油无盐50克

希望你们也会喜欢~

  • 细砂糖30克

辅料

烤箱自制酸奶

盆栽酸奶的做法

  • 淡奶油200克
  • 小台农芒果4个
  • 装饰糖1勺
  • 蓝莓2勺
  • 鲜柠檬汁1茶匙

by 惶惶忽忽

1.准备好鲜牛奶和原味酸奶

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2.准备一个干净的玻璃耐热容器,用开水浸泡消毒后晾干

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

★用料

3.把鲜牛奶倒入玻璃容器中,再倒入原味酸奶,搅拌均匀

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

纯牛奶 1L、原味酸奶 一小杯、细砂糖 适量

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  • 1先将消化饼干用擀面棍擀碎,拌入黄油,导入蛋糕模具中压紧实,放入冰箱冷藏备用。消化饼干125蛋黄蛋白分离,蛋白盆确认无水无油
  • 2将奶油奶酪和自制酸奶奶酪(将原味酸奶选择较粘稠的,用四层纱布放在容器上酸奶倒在纱布上,容器将纱布封住,在容器内撑悬空状态让酸奶控掉水分,入冰箱24小时后取出就可以)混合,用手动打蛋器搅拌至无颗粒装。
  • 3将拌匀的乳酪糊中加入蛋黄,砂糖,柠檬汁同样拌匀,加入用料理机搅碎的榴莲肉,榴莲肉可以不用加工的特别小,搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌无颗粒
  • 4将淡奶油加入蛋黄糊中,边加入边搅拌
  • 5蛋白分三次加细砂糖用电动打蛋器搅打,打到用打蛋器提起有弯弯尖角的湿性打发就可以了
  • 6将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊用刮刀由下向上快速翻拌,不要画圈圈这样容易消泡
  • 7将拌匀的蛋糕糊倒入提前铺好饼干碎的蛋糕模,活底模具需要垫锡纸,烤盘加入热水,放入预热好的烤箱上下火160度烘烤40分钟左右,观察蛋糕表面,已经可以挑上火140度至150度间烘烤蛋糕表面至金黄色,然后130至140度下火烘烤8分钟就好了
  • 8烤完待冷却一会将蛋糕再从烤箱取出,待放凉放入冰箱冷藏四小时以上,用芒果,蓝莓淡奶油等轻微装饰就可以享用了。

(用1L的鲜奶做,200ML布丁瓶8分满,可以做8瓶。)

4.盖上盖子,把玻璃容器放入烤箱中层,烤箱设置发酵功能,时间旋钮转到长通状态

★做法准备8个200ML的布丁瓶,一个大些的容器,开水消毒待用。1L纯牛奶和一杯原味酸奶另需要适量白砂糖。牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可,放至低于40度加入原味酸奶搅拌1-2分钟充分搅拌均匀,再分装在布丁瓶中8分满即可(上面多余空间食用前可加入自己喜欢的水果果肉之类)。放入烤箱中层烤网上,下层用烤盘装水,用发酵功能5~6小时,容器中的奶凝固则发酵完成。从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。食用前可在酸奶上加上自己喜欢的果肉或者坚果味道更佳哦!

5.经过大约5~6小时的低温发酵,酸奶就做好了,加入细砂糖搅拌均匀,放入冰箱冷藏

★小贴士关于发酵的问题:鲜奶加入酵母或酸奶引子时,牛奶的温度一定要低于40度,温度过高会烫死益生菌,导致发酵失败。搅拌奶液时一定要充分搅拌均匀(奶液表面浮一层泡沫),只有搅拌均匀的奶液才能做出顺滑无颗粒的酸奶。关于用烤箱做酸奶费电的问题:烤箱只有箱内温度不足设定温度时才会工作,发酵所需要的温度是40度左右,需要加热的时间短,而且比较容易保持,所以开5~6小时也不会耗很多电,可以放心制作。

6.吃的时候取出一部分酸奶放在小杯子里,两片黑色饼干装入保鲜袋擀碎,撒在酸奶表面即可

早餐烤吐司酸奶烩

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by诺汐

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★用料

烹饪技巧

酸奶 1盒或者2盒随意、香蕉 1根、坚果 若干,我喜欢腰果和夏威夷果、吐司 1片、枫糖浆 可选

1、做酸奶的容器一定要干净无油,否则做出的酸奶容易坏;

★做法烤箱预热180度,吐司放进去几分钟,烤香,切小丁。吐司上色就行了…酸奶倒入器皿,香蕉切薄片铺上去。坚果撒上去,烤好的吐司丁也撒上去。最后浇上枫糖浆就大功告成了~~~没有枫糖浆,用蜂蜜或者果酱也是一样的。

2、酸奶发酵需要的温度大约在30度左右。用烤箱做酸奶,时间旋钮要设置在长通状态,一般冬天需要8小时左右,夏天大概5~6小时,如果喜欢厚重的酸奶就延长发酵时间;

★小贴士这个做法把酸奶换成牛奶加蛋液,直接可以进烤箱了。

3、盆栽酸奶在吃的时候,不要搅拌,半勺酸奶半勺饼干碎,这样口感最好。

蜜烤桃子酸奶

by LilyYin

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★用料

水蜜桃 一个、酸奶、黄油、蜂蜜、坚果=其他(巧克力碎、肉桂粉等等) 各适量

★做法桃子洗干净去皮,切块。预热烤箱170度。热锅放入黄油,油化开后放入切好的桃子,小火煎至桃子变色。锅中放入适量蜂蜜,继续小火煎桃子,煎到桃子色泽均匀,锅里的汁变稠浓些,关火。桃子连同锅内的汁一起码到深一点的烤盘(不是烤箱自带的大铁盘)里,放入预热好的烤箱,170度烤15分钟左右。出炉后放在酸奶上,撒上坚果,巧克力,开吃吧。

★小贴士关于烘烤时间:烤桃子的时间过长出的汁水会干掉哦~,时间太短又会不怎么出汁水。所以15分钟左右,大家烤到10分钟的时候就多多观察下烤箱内的桃子哈~~关于烤桃子容器:容器不要太宽大,不然汁水很容易烤干~关于汁水:煎的时候会出一点,烤的时候出得更多。

酸奶乳酪蛋糕

by岚小新

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★用料

奶油奶酪 225g、酸奶 300g、糖 90g、鸡蛋 一个、玉米淀粉 30g

★做法奶油奶酪室温软化,用刮刀搅拌顺滑。依次加入酸奶→全蛋液→糖→搅拌均匀无颗粒。筛入玉米淀粉,搅拌至无粉状物。烤箱预热180度。模具包锡纸放入烤盘,烤盘注入热水,水浴法烘烤,170度45分钟,转200度5分钟上色【经过实验不用水浴也是可以的,这样模具里面一定要垫油纸什么的哦否则不太好脱模】出炉放凉,一定要冰箱冷藏再脱模吃!!!否则说什么不熟啊脱模失败啊别怪我没说。

★小贴士一定要说明的话,这个是重乳酪,不是轻乳酪!如果选用的不是原味酸奶,可以适当减糖,是酸奶!有粘稠度的酸奶!不是优酸乳酸酸乳这些都不行。关于酒窝:减一点的淀粉量是可以自然凹一点的,如果想要深酒窝,简单粗暴就是出炉拿个小一点的碗压一下...关于水浴:不用水浴也是OK的~如果怕麻烦就直接这样烤吧~

酸奶冻芝士蛋糕

by MumuX

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★用料

奶油奶酪 200g、无蔗糖酸奶 180g、奥利奥饼干 100g、淡奶油 100ml、牛奶 50ml、白糖 50g、黄油 40g、吉利丁片 10g、鸡蛋 1个、柠檬汁 15ml、朗姆酒 10ml

★做法奶油奶酪200g室温软化,吉利丁片儿10g泡冷水去味儿软化,鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用,黄油40g微波炉高火1分30秒融化。奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿,用擀面杖敲碎。融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀,倒入模具压实,盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒,加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml、柠檬汁儿15ml搅匀,加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟,加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下儿有助于消泡,盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。

★小贴士用料是6寸蛋糕的量。鸡蛋生食,介意可不放。饼底儿可用消化饼或其他饼干制作,也可直接用蛋糕。没有朗姆酒可用白葡萄酒代替,量可根据自己口味儿适当增减。柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。没有微波炉可以隔水加热。冷藏过夜口感更加。脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。

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