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腊倮土鸡,感恩教授节

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腊倮土鸡,感恩教授节

“最近老爸一直熬夜看世界杯,老爸有一定的年纪了,熬夜几晚,身体就受不了。所以今天我早下班就回家买了一只鸡,给老爸煲一锅红枣鸡汤,希望老爸喝了补气补血,强身健体,我还加入了枸杞,更有养眼补肾的功效。每天熬夜看世界杯,多喝这个汤可以补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃。 红枣既能滋补养血,健脾益气,能抗疲劳、增强机体免疫力,对改善贫血虚寒的体质也十分有效。鸡汤味美营养高,且具有抗疲劳美容养颜的功效,一直深受人们的喜爱。”

土鸡做法,炖汤营养大全

原标题:感恩教师节,快给您老师送上一碗鸡汤吧!

用料主料


板栗参鸡汤

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    枣9颗

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    鸡半只

土鸡营养丰富,味道鲜美,用来炖汤有滋补养身的功效。炖土鸡的做法有很多种,每种做法都各有其特色,相应功效也有所不同。

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辅料

  佛手瓜枸杞炖土鸡:土鸡1/2只、佛手瓜3只、枸杞20粒、盐2小匙、香葱5根、姜3片、黄酒5ml。土鸡在市场宰杀后清洗干净,切成鸡块;佛手瓜去皮去籽,切滚刀块,枸杞用清水泡开清洗干净;鸡块放入砂锅中,加冷水没过鸡肉,沸腾后撇去浮沫,放入葱结和姜片,倒入黄酒;一次性加足热水,加入枸杞转小火炖1小时;佛手瓜下热水焯一下,沥干;放入砂锅中,再炖半小时左右,最后加盐调味即可。

材料:

  • 盐5克
  • 枸杞子10克
  • 水适量

  功效:此菜补血益气,汤清甜甘洌,土鸡鲜嫩无比,点缀着点点金色,喝起来香而不腻。

鸡(半只)、板栗(十个)、胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)

红枣鸡汤的做法1.

  树花炖土鸡:土鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱、食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉各适量。先将洗净的土鸡在开水锅中焯一下水,然后放入砂锅,加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花,再炖15分钟。最后加入胡椒粉即可。

(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)

土鸡半只,处理干净后,斩成鸡块

   此菜清醇鲜香,滋补养身天麻炖土鸡:天麻10克、瘦肉一小块、土鸡半只、生姜一小块、枸杞、盐各适量。天麻用开水浸泡1夜,第二天切成薄片,土鸡切成两块(也可以小块)和瘦肉一起氽水;用瓷质沙锅放入鸡块、瘦肉、天麻,加入生姜片,再加入4大碗冷水;大火煮沸20钟,再换小火煲1小时,最后的10分钟时加入枸杞;最后,加入适量的盐,不需要加鸡精。

调料:

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  功效:此菜强身健脑、鲜美无比。

盐、胡椒粉

2.

  木耳炖土鸡:土鸡1只约750克,干黑木耳10克,野山椒25克,植物油75克,精盐5克,味精3克,蒸鱼豉油5克,料酒5克,香葱5克,姜10克,胡椒粉3克,鲜汤1000克。先将干黑木耳用温水泡发、洗净,摘去蒂、撕成片;姜切大睡,香葱切花。将土鸡宰杀洗净,剁成小块。

制作步骤:

红枣洗净备用

  净锅置旺火上,放入植物油,烧至七成热时,下入姜片、鸡块炒香,烹入料酒,炒至鸡肉断生,再加入鲜汤、精盐、味精,倒入高压锅内,压4分钟后,再倒回锅内,加入野山椒、黑木耳、蒸鱼豉油、鸡精,小火炖10分钟。取沙锅1个,将锅内的木耳捞出,放入沙锅内垫底,再将炖好的鸡块连汤一起盖在上面,撒上胡椒粉、葱花,带火上桌即可。

1、锅里放水,煮拍散的那块姜,水开后,把鸡焯水。

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  功效:此菜滋补养身,酸辣开胃,鸡肉软嫩,木耳脆爽,汤汁鲜香。

2、焯水后的鸡洗净,加葱姜煲一小时。

3.

  黄芪枸杞炖土鸡:小土鸡1只,黄芪50克,枸杞30克,茯苓50克,姜块2块。土鸡去毛、洗净,用沸水烫洗后放入锅中。2.再将黄芪、枸杞及茯苓、姜块一并放入沙锅,加水煮开,再小火煮50分钟左右即可。

3、捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时。

鸡块冷水入锅焯熟

  功效:此菜补气益肾,不但可提升免疫力,亦可促进伤口愈合。

4、放入胡萝卜,枸杞,半小时即可。

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  红枣天麻炖土鸡:土鸡半只,天麻10克,红枣10颗,枸杞20颗,姜1块,花椒5颗,盐适量。土鸡洗净,切块。天麻洗净,切片,红枣,枸杞洗净,姜切片备用。烧一锅开水,放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,放入姜片和花椒。大火煮开后,改成中小火,放入天麻,红枣和枸杞,盖子煲2~3小时以上,调入盐即可。

5,可以根据自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。

4.

  功效:此菜具有补脑安神的功效,还能镇痛,降血压。对孩子来说,可是一道理想的补脑营养汤哦。

花菇炖鸡汤

过一遍冷水

瓦罐土鸡:土鸡一只(整只的)板栗:半斤到一斤(由个人喜好决定)

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做法:1.土鸡去内脏洗净,焯水去血沫;板栗去壳和皮;

主料:

5.

   2.第2步是很重要的一步,把板栗塞进鸡肚子里,然后缝合起来(老妈可以用粉丝缝,我没那本事,就用棉线,吃的时候剪开)这样的板栗不会碎,而且吸收了鸡的香味,板栗的甜香味通过土鸡溶到鸡汤里面,汤也很鲜美。

鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。

枸杞清水浸泡备用

   3.放清水没住鸡,放葱段、生姜、枸杞、黄芪、红枣、当归(一两片就可以了,不然药味太浓,破坏了原有的香味),大火煮开,把上面漂的浮沫盛出倒掉,小火煲4,5小时,加盐调味即可。

制作步骤:

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   功效:鸡汤可以预防感冒,天气转凉的时候喝一些,即美容养颜,有可以起预防作用,何乐而不为呢!

1、鸡清洗处理干净,花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

6.

竹荪炖土鸡:竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。

2、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。

锅中放入鸡肉和红枣

制作方法:

3、放入姜片和葱段,倒入少许料酒,倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈),放入泡发好的花菇。

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1、将竹荪冷水泡发30分钟,去掉杂质,挤干水分;香菇泡软后清洗干净,对切备用;

4、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

7.

2、把鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分;

小窍门:

慢慢煲约2个小时左右

3.锅中油5成热后,放入鸡块、料酒、姜块,大火炒出鸡油;

1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

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4.将炒好的鸡块放入炖锅,加入半锅开水、香菇,大火煮开,转小火炖2小时;

2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。

8.

5.再放入竹荪煲半小时,起锅时放入盐和葱花调味。

3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。

加少许盐继续煲5分钟,最后放入枸杞

听米唠叨——土鸡会有很多黄色的鸡油,大家一定要将鸡油炒出来,鸡汤才会金黄浓香。

当归竹荪土鸡汤

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竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类,,呈长条形网状,有“雪裙仙子”之美名。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐,具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外,竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。

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9.

香菇土鸡汤

材料:

美味出锅了

原料:土鸡1只,香菇100克,红枣10粒。

土鸡(母鸡1只)、当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)

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做法:香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净,去除头、尾部分,切块用清水漂20分钟,然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中,加清水1500毫升,大火将水烧开改用小火,慢煨3小时左右,出锅前加盐适量。

制作步骤:

烹饪技巧

功效:此汤可软化皮肤角质层,有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。

1、准备好的主要原料,买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水。

1、家里没有蒸锅的,放在火上炖煮2小时就可以;2、鸡肉冷水下锅,焯去血水,煲出来的汤会更加鲜美。

不要用肉鸡做原料,因其无味且不适合久煮。红枣入汤要去核,否则食后易上火。

2、为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

虫草花炖鸡汤

3、竹荪用清水泡开,中途可换几次水。

虫草花炖鸡汤是用虫草花和山药与土鸡一起炖汤,美味而且营养丰富,是一道冬季的滋补靓汤。

4、加水没过鸡肉,除竹荪外,其他材料一同加入。

原料 :土鸡500g  ·虫草花15g ·山药100g

5、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。

做法:1、虫草花用温水泡2小时捞起。土鸡切成小块,放沸水里捞过。山药切小块。2、将虫草花、土鸡、山药放大碗里,放锅里蒸到鸡肉烂,大约1个小时。(也可以放砂锅里煲)

小窍门:

功效:

我们炖鸡汤是不放其它调料的,喝汤时也是直接喝,如果不习惯,可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉,可以调一个沾料就OK了。

  虫草花具有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。土鸡具有营养高、滋阴补肾之功效。吃鸡肉可增强体质,又不会使人过度肥胖。

宫廷鸡汤

白果炖鸡汤

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材料:土鸡(柴鸡)1只(3斤左右)、白果(银杏)250克、猪棒骨1根 、盐适量、姜1块、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量

材料:

 白果炖鸡汤做法:

老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量(也可不加))

1、将白果放入炒锅中干炒(不放油),直到白果变色,盛出后趁热去壳、去皮,用水洗净,用牙签将白果的芯取出;

制作步骤:

2、将宰杀后的土鸡洗净,放入50℃一60℃的热水中烫透(2-3分钟),如果锅不够大的话,用勺子不断将热水浇在没有浸没的部分上。猪骨头、猪蹄用开水焯变色,洗净浮沫待用;

1、老母鸡一只,最好选用上好的北京油鸡。

3、在砂锅中放入足够清水(能没过鸡肉),放入猪骨、鸡、猪蹄白果、猪蹄、姜,大火煮开以后转小火煲5-6个小时,至猪蹄酥烂;

2、备好材料。清洗并处理鸡,剪掉鸡爪的指甲。

4、加入白果,再煲半小时,用盐、糖、胡椒调味即可。用小青椒(用锅煸干后切碎)、酱油、香油、鸡精兑成的调料碟蘸食鸡肉。

3、清洗后的鸡。(因油鸡本身新鲜,不用浸泡)整只放入深锅里。

功效:性平、味甘、苦、涩、有小毒;有润肺,定喘,涩精,止带的作用。对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。白果,可润肺,定喘,除了这滋补功效,更有一定解腻的作用。

4、姜切片,备红枣和枸杞(枸杞、红枣不加也可以);香葱切末。

“小提示:美味=好食材 好厨艺,昌宁县一根丝土鸡不仅给您提供最好的土鸡食材,同时配套最顶尖的厨艺技巧!相信我们,就是尊重生活,选择我们,就是选择健康!            

5、锅里填入水,水量大概没过鸡身,放入姜片,大火煮沸,然后撇到浮沫。(浮沫很少,几乎没有)

6、加入红枣、枸杞。盖上盖,小火慢炖3.5小时。

7、煮好的鸡汤,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。

胡萝卜玉米鸡汤

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材料:

鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)、红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花椒(适量)

制作步骤:

1、胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣备用。

2、红枣、在冷水中浸泡至泡发;胡萝卜去皮,切成小块;玉米切成小段;鸡肉切成小块,焯水后备用。

3、汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒等。

4、大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米;转小火30分钟,加入适量的盐,即可。

莲藕香菇鲜鸡汤

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材料:

鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克

调料:

盐、鸡精各适量

制作步骤:

1、备齐材料,莲藕洗净去皮,切成片;鸡腿洗净,剁成块。

4、将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分。

5、将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟。

6、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

小窍门:

此汤尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。

牛大力鸡汤

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材料:

土鸡一只、牛大力、枸杞,盐适量。

制作步骤:

1、将新鲜的牛大力清洗干净表皮,斜切成薄片;

2、土鸡洗净,沥干水分,剁成大块;

3、牛大力随冷水下锅,大火煮开后转小火;

4、洗好的鸡块入砂锅,水滚后捞走浮沫;

5、撇净浮沫后大火煮20分钟,撒入洗好的枸杞即可。

小窍门:

此汤具有平肝润肺、舒筋活络、强身健体,提高免疫力的功效

竹荪鸡汤

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材料:

柴鸡一只、竹荪适量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4汤勺、盐适量

制作步骤:

1、柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。

2、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。

3、将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

4、竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。

88bf必发唯一娱乐官网,山药鸡汤

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材料:

土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

制作步骤:

1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化,土鸡洗净,沥干水分,剁成大块。

2、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫,捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。

3、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开,再次撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右。

4、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖,炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。即可。

山笋野菌土鸡汤

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材料:

2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量。

制作步骤:

1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用,红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。

2、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香,等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香。

3、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时。

4、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。

乌鸡汤

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材料:

乌鸡一只、人参几片、红枣几颗、生姜一片、盐适量;

制作步骤:

用料洗净,一起丢进煲里,1到半小时或者两小时即成。

小窍门:

此汤可以调经(治痛经),美容养颜的效果

粤森牛大力 (冻干片)汤料返回搜狐,查看更多

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