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朱古力心太软的做法,Brown尼生日蛋糕的做法大全

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朱古力心太软的做法,Brown尼生日蛋糕的做法大全

用料主料

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切糕一词在我国曾经一度火热,而今天我们要说的布朗尼蛋糕和切糕有一点点相似的地方,它也有着分层的外观与厚重结实的感觉。其他不多说,先来看看这蛋糕的做法。

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    低筋面粉30克

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    巧克力70克

1张图片

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辅料

“朱古力心太软又叫巧克力熔岩蛋糕,烤制成功的标志是蛋糕出炉后,切开之后里面的巧克力会流出来,即是所谓的“心太软”。因为和任贤齐的成名曲《心太软》相合,经常得到恋爱中的女子喜欢,让浪漫的歌曲和巧克力的丝滑浓烈带给人甜蜜的感觉...”

家庭版布朗尼蛋糕的做法

  • 黄油55克
  • 白兰地1大勺
  • 鸡蛋黄1个
  • 鸡蛋1个
  • 白糖20克

食材明细

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熔岩蛋糕的做法

主料

食材准备

难度:一般简单

  • 黑巧克力70g
  • 黄油55g
  • 蛋黄,全蛋各1个
  • 低筋粉30g

无盐奶油200克,苦甜巧克力100克,低筋面粉170克,细砂糖150克,盐1.5克,全蛋150克,可可粉30克,核桃适量,糖粉少许。

时间:40分钟

辅料

方法步骤

分量:9cm模具两个

  • 白糖30g
  • 朗姆酒1大勺
  • 糖粉适量

1、将无盐奶油放到室温下软化两个小时,与细砂糖、盐混合打发至乳白色;

口味:香滑巧克力

2、把盛有巧克力碎的碗放到蒸锅上,利用蒸汽将巧克力融化;

原料:

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3、将鸡蛋加入奶油中搅打均匀,待巧克力稍稍放凉后,倒入奶油糊中,搅打均匀

黑巧克力70克 黄油55克

朱古力心太软的做法步骤

4、将低筋面粉、可可粉过筛后,加入巧克力糊中切拌均匀

蛋黄1个 鸡蛋1个

  • 88bf必发唯一娱乐官网 61黄油切小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化。冷却至35℃待用。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 72全蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加入白糖,用电动打蛋器打对稍稍粘稠,不用打发。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 83打好的蛋液倒入巧克力黄油混合液中。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 94加入朗姆酒充分搅拌。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 105筛入低筋粉,充分搅拌。混合均匀至看不到白色粉末。将面糊放进冰箱冷藏30min。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 116模具内部涂抹黄油或植物油,筛上糖粉防粘。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 127冷藏好的面糊
  • 88bf必发唯一娱乐官网 138将冷藏好的面糊倒进模具至七分满。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 149放进预热好的烤箱烘烤,220℃,中上层10min。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 1510刚出炉的蛋糕
  • 88bf必发唯一娱乐官网 1611烤好后倒扣脱模,撒上糖粉,趁热食用。

5、烤箱预热180度,将面糊倒入模具内,表面抹平,撒上核桃,放入烤箱中烤三十分钟即可。

低劲面粉30克 白糖20克

小窍门烤制时间一定不可过长,否则巧克力会完全凝固,切开后无法流出,也就不是“心太软”了。另外,因为没有合适的烤碗,烤出来的蛋糕卖相不佳,有待改进。

小贴士

朗姆酒或白兰地1大勺

第二步也可以将巧克力放入大盘内,将大盘置于盛有开水的小盘上融化巧克力。

烘焙:220度 中上层 上下火8-10分钟

双色布朗尼蛋糕的做法

做法:

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1.将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化。却冷至35度待用

食材准备

2.鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发

低粉65g,奥利奥150g,黄油50g,香草酱20g,橄榄油30g,糖50g,蜂蜜20g,山楂条50g,鸡蛋3个。

3.打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中

方法步骤

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1、融化黄油;

4.再加入朗姆酒或白兰地,充分搅拌

2、把黄油、香草酱、压碎的奥利奥拌匀,倒入蛋糕模具中;

5.筛入低筋面粉

3、把蛋黄、蜂蜜、橄榄油、橙汁拌匀;

6.充分搅拌,混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟

4、筛入低粉,拌一下,得到蛋黄糊;

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5、蛋白打至干性发炮,把蛋黄糊倒入拌匀;

7.模具内部涂抹黄油或植物油,再筛上糖粉

6、倒入蛋糕模中,加一些山楂条,入180度烤箱,烤40分钟,出炉;

8.冷藏好的面糊倒入模具至七成满

7、倒扣放凉,筛一些可可粉、糖粉即可。

9.放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模,撒上糖粉,趁热食用

布朗尼蛋糕的做法

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88bf必发唯一娱乐官网,食材准备

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黑巧克力150克,黄油85克,高筋面粉60克,细砂糖115克,牛奶3大勺,鸡蛋3个,可可粉15克,盐1/4小勺,香草精1/2小勺,巧克力奶油霜200克,黑巧克力60克,朗姆酒1大勺。

烹饪技巧

方法步骤

1、加热黑巧克力与黄油时,要不停搅拌,使之充分混合。

1、首先,准备三个边长为14CM的正方形烤盘,或者3个边长为14CM的正方形锡纸模。

2、掌握好温度与时间,是这款蛋糕的关键。烤的时间短,则表面厚度不够,容易破掉;时间长则会使内部凝固,失去口感。所以要随时观察,必要时可稍微打开烤箱去触摸表面,感受硬度。

2、将黄油、黑巧克力切成小块,倒入牛奶,隔水加热并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化,变成液态

3、如不趁热食用,则无法看到有热融融的巧克力溶液留出哟。

3、在融化的巧克力液里依次加入盐、细砂糖、打散的鸡蛋、香草精,并用打蛋器搅拌均匀

4、高筋面粉和可可粉混合后过筛入第二步的巧克力混合物里,用打蛋器搅拌均匀,成为布朗尼面糊;

5、把布朗尼面糊平均分成三份倒入准备好的烤盘里。把烤盘放入预热好170度的烤箱,烤12-15分钟左右,直到布朗尼面糊完全凝固,表面略微鼓起,出炉冷却后脱模备用;

6、在操作台上铺上一片布朗尼蛋糕,用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在布朗尼表面,等候两分钟,待布朗尼吸收刷在表面的朗姆酒糖浆;

7、巧克力奶油霜装入裱花袋,用圆孔型裱花嘴均匀的挤在刷了朗姆酒糖浆的布朗尼面糊上;

8、盖上第二片布朗尼蛋糕重复步骤6和7,直到把第三片布朗尼蛋糕也铺好,并刷上一层朗姆酒糖浆;

9、把黑巧克力、黄油切小块后倒入牛奶,隔水加热并不断搅拌至巧克力及黄油完全融化,成为液态的巧克力淋酱。把温热的巧克力淋酱倒在第8步做好的布朗尼上;

10、趁巧克力淋酱还未凝固的时候,把切碎的开心果仁洒在巧克力淋酱上然后冰箱冷藏4个小时即可。

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