>

美味美食指南,美食做法笔记

- 编辑:88bf必发唯一娱乐官网 -

美味美食指南,美食做法笔记

用料主料

图片 1

图片 2

  • 图片 3

    低筋面粉80克

  • 图片 4

    草莓酱适量

1张图片

1张图片

辅料

“这个是为小朋友春游准备的第二款零食,草莓蛋糕卷。蛋糕卷配上奶油和肉松是最好吃的,当时计划做的时候家里都没相关材料,正好有头两天自己熬制的草莓酱,趁机也试试这款草莓酱做出来的味道如何,趁机派上用场。”

“蛋糕卷真是越做越熟练了,烤薄薄的一层戚风蛋糕卷,实在比烤一个八寸的蛋糕要容易得多,至少不会考虑塌下的问题。”

  • 鸡蛋4个
  • 泡打粉1/2小勺

食材明细

食材明细

调料

主料

主料

  • 食盐1/4小勺
  • 细砂糖60克
  • 玉米油50克
  • 水50克
  • 白醋3滴
  • 鸡蛋4个
  • 低筋面粉80克
  • 细砂糖60克
  • 玉米油50克
  • 50克
  • 低筋面粉80g
  • 蛋白用细砂糖60g
  • 蛋黄用细砂糖20g
  • 玉米油50g
  • 水或牛奶50g
  • 鸡蛋4个
  • 泡打粉半小勺

草莓酱蛋糕卷的做法

辅料

1.玉米油和水装入干净碗中,搅拌至完全混合状态

  • 泡打粉1/2小勺
  • 1/4小勺
  • 白醋几滴
  • 草莓酱适量
  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

2.按戚风蛋糕的制作方法,先将鸡蛋黄和鸡蛋白分开,装鸡蛋白的碗需要无油无水

肉松卷的做法步骤

3.往步骤1中加入鸡蛋黄,搅拌均匀

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度
  • 图片 51准备材料
  • 图片 62把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发打到体积膨大,颜色变浅
  • 图片 73分三次加入玉米油,每加一次都用打蛋器搅打到均匀
  • 图片 84加入水或者牛奶,轻轻搅拌均匀
  • 图片 95低筋面粉和泡打粉混合过筛后加蛋黄糊
  • 图片 106打发蛋白,砂糖分三次加入,打至干性发泡状态
  • 图片 117先在面糊中加入三分之一的蛋白,从底部大力翻拌均匀,再加入剩余的蛋白,切拌均匀
  • 图片 128烤盘铺上油纸,四角剪开,四边高于烤盘
  • 图片 139将面糊倒入烤盘,抹平表面,送入烤箱,180度,烤15~20分钟
  • 图片 1410准备一张锡纸,把烤好的蛋糕饼趁热撕开油纸倒在锡纸上,平铺晾凉
  • 图片 1511待蛋糕冷却后,把蛋糕翻过来,表面上抹一层沙拉酱,再撒上一层肉松
  • 图片 1612用锡纸将蛋糕饼卷起,放入冰箱冷藏半个小时,方便切开
  • 图片 1713待蛋糕卷冷却紧实,用刀切成三厘米宽的蛋糕卷

图片 18

草莓酱蛋糕卷的做法步骤

4.将低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后加入步骤3中,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为鸡蛋黄面糊

  • 图片 191玉米油和水装入干净碗中,搅拌至完全混合状态
  • 图片 202按戚风蛋糕的制作方法,先将蛋黄和蛋白分开。装蛋白的碗需要无油无水。往步骤1中加入蛋黄,搅拌均匀
  • 图片 213将低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后加入步骤2中,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。
  • 图片 224准备好打蛋器,往蛋白中加几滴白醋,开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时,加入细砂糖。
  • 图片 235继续搅打,最终将蛋白打发到干性发泡的状态
  • 图片 246盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀。
  • 图片 257盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀。
  • 图片 268继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊
  • 图片 279把面糊倒入铺了锡纸的烤盘,用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。
  • 图片 2810把面糊倒入铺了锡纸的烤盘,用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。
  • 图片 2911在桌上准备好一张新的油纸,把烤好的蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸等蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上。在蛋糕表面抹上一层草莓酱。
  • 图片 3012草莓酱抹好后,开始卷蛋糕卷,卷好后,用油纸包好放冰箱中冷藏一晚,再拿出来切开吃

5.准备好打蛋器,往蛋白中加几滴白醋,开始打发鸡蛋白,将鸡蛋白打发到泡泡状态时,加入细砂糖

6.继续搅打,最终将蛋白打发到干性发泡的状态

图片 31

7.盛1/3蛋白到鸡蛋黄碗里,翻拌均匀

图片 32

8.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里

9.继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊

图片 33

10.把面糊倒入铺了锡纸的烤盘,用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出

11.把烤盘放入预热好150度的烤箱,烤25分钟,看到表面金黄色即可(具体时间根据自家烤箱调节)

图片 34

12.在桌上准备好一张新的油纸,把烤好的蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸

13.等蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上,在蛋糕表面抹上一层草莓酱

14.草莓酱抹好后,开始卷蛋糕卷,卷好后,用油纸包好放冰箱中冷藏一晚,再拿出来切开吃

图片 35

图片 36

图片 37

本文由88bf必发官网发布,转载请注明来源:美味美食指南,美食做法笔记