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88bf必发唯一娱乐官网朗姆山葫芦椰蓉饼干的常见

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88bf必发唯一娱乐官网朗姆山葫芦椰蓉饼干的常见

“要想体验一下纯手工的乐趣,那必须要做一次今天的这个饼干,绝对是特别的锻炼自己的动手能力啊!而且,还好吃的不得了呢!方子,照旧还是君之的啊”

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用料主料

一款有趣的手工整形饼干,味道超级的赞!浸过朗姆酒的葡萄干,风味十足,再加上椰蓉可可的香味,真是魅力不可阻挡!吃起来口感丰富,值得一试!!

4张图片

  • 88bf必发唯一娱乐官网 3

    低筋面粉165克

  • 88bf必发唯一娱乐官网 4

    葡萄干30克

  • 88bf必发唯一娱乐官网 5

    朗姆酒10克

  • 88bf必发唯一娱乐官网 6

    椰蓉35克

朗姆葡萄椰蓉饼干用料工具

“一款有趣的手工整形饼干,味道超级的赞!浸过朗姆酒的葡萄干,风味十足,再加上椰蓉可可的香味,真是魅力不可阻挡!吃起来口感丰富,值得一试!!”

辅料

主料: 低筋面粉 葡萄干 椰蓉 可可粉 细砂糖 鸡蛋 调料: 黄油 朗姆酒 细砂糖 低筋面粉 厨具: 电烤箱

食材明细

  • 泡打粉1/4小勺
  • 鸡蛋43克

朗姆葡萄椰蓉饼干的做法:

主料

调料

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  • 低筋面粉85克
  • 葡萄干30克
  • 椰蓉35克
  • 可可粉4克
  • 细砂糖30克
  • 鸡蛋1个
  • 黄油90克
  • 细砂糖80克
  • 可可粉4克

1.朗姆葡萄椰蓉面团的材料:低筋面粉85克,黄油50克,葡萄干30克,朗姆酒适量,椰蓉35克,细砂糖50克,鸡蛋25克,可可粉4克

辅料

朗姆葡萄椰蓉饼干的做法

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  • 黄油40克
  • 朗姆酒适量
  • 细砂糖50克
  • 低筋面粉90克

朗姆葡萄椰蓉面团材料:低筋面粉85克、黄油50克、葡萄干30克、朗姆酒10克、椰蓉35克、细砂糖50克、鸡蛋25克、泡打粉1/4小勺、可可粉4克

2.包边面团的材料:低筋面粉90克,黄油40克,细砂糖30克,鸡蛋18克

包边面团材料:低筋面粉80克、黄油40克、细砂糖30克、鸡蛋18克

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  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

1.首先,制作朗姆葡萄椰蓉面团,将葡萄干用刀切碎

3.将葡萄干用刀切碎

朗姆葡萄椰蓉饼干的做法步骤

2.将切碎的葡萄干放入碗里,倒入足够浸没葡萄干的朗姆酒,浸泡半个小时

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  • 88bf必发唯一娱乐官网 111朗姆葡萄椰蓉面团的材料:低筋面粉85克,黄油50克,葡萄干30克,朗姆酒适量,椰蓉35克,细砂糖50克,鸡蛋25克,可可粉4克
  • 88bf必发唯一娱乐官网 122包边面团的材料:低筋面粉90克,黄油40克,细砂糖30克,鸡蛋18克
  • 88bf必发唯一娱乐官网 133将葡萄干用刀切碎
  • 88bf必发唯一娱乐官网 144葡萄干碎装入小碗并倒入朗姆酒,浸泡半小时
  • 88bf必发唯一娱乐官网 155黄油室温软化至可以轻松用手指戳动,加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀
  • 88bf必发唯一娱乐官网 166分两次加入打散的鸡蛋(每次加入后都要搅拌均匀,使鸡蛋和黄油充分混合)
  • 88bf必发唯一娱乐官网 177低筋面粉、可可粉混合筛入黄油里,用橡皮刮刀稍微翻拌一下
  • 88bf必发唯一娱乐官网 188倒入沥干的葡萄干,继续翻拌均匀成为面糊(搅拌好的面糊是比较湿润的)
  • 88bf必发唯一娱乐官网 199倒入椰蓉,先用橡胶刮倒稍微翻拌一下
  • 88bf必发唯一娱乐官网 2010再用手揉成面团,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏1个小时备用
  • 88bf必发唯一娱乐官网 2111制作包边面团:黄油软化后加细砂糖搅打均匀
  • 88bf必发唯一娱乐官网 2212再加入鸡蛋搅打均匀
  • 88bf必发唯一娱乐官网 2313倒入过筛的低筋面粉,用手揉成面团(揉成面团以后,静置半个小时左右)
  • 88bf必发唯一娱乐官网 2414把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来,在硅胶垫上用手整形成长方形
  • 88bf必发唯一娱乐官网 2515硅胶垫上铺一层保鲜袋,将包边面团放在保鲜袋上,再盖上另一层保鲜袋,然后用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成长方形面片(因为包边面团容易散,直接擀不容易操作,所以需要夹在两层保鲜袋中间擀开)
  • 88bf必发唯一娱乐官网 2616撕去表层的保鲜袋,在表面刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂
  • 88bf必发唯一娱乐官网 2717将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在包边面片上包起来,并去掉多余的面片。然后用保鲜膜裹着,放入冰箱冷冻室冷冻1小时
  • 88bf必发唯一娱乐官网 2818将冷冻好的面团取出来,用刀切成适量厚的饼干片,同时烤箱180度预热10分钟
  • 88bf必发唯一娱乐官网 2919将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的空隙,因为饼干在烘烤的过程中会稍微有点膨胀
  • 88bf必发唯一娱乐官网 3020烘烤:上下火模式,中层,180度,烘烤20分钟
  • 88bf必发唯一娱乐官网 3121饼干膨胀了
  • 88bf必发唯一娱乐官网 3222烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉,饼干冷却后,密封保存

3.黄油软化以后,加入细砂糖

4.葡萄干碎装入小碗并倒入朗姆酒(浸没过葡萄干即可),浸泡半小时

小窍门1、烘烤的时间和温度仅作参考,根据自己烤箱的情况调节
2、如果再切的时候感觉有点软有点难切,说明需要放入冰箱再冷冻一下
3、此款饼干的黄油不需要打发
4、包边面团需要夹在两层保鲜袋中间擀开,因为面团比较软容易散,如果直接擀的话不好操作
5、如果想增加饼干的酥松度,可以在朗姆葡萄椰蓉面团的材料里多放1/4小勺泡打粉
6、烤箱:TO5332

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4.用打蛋器搅打均匀,不需要将黄油打发,分两次加入打散的鸡蛋

5.黄油室温软化至可以轻松用手指戳动,加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀(不需要将黄油打发)

5.每次加入鸡蛋后都用打蛋器搅打均匀,使鸡蛋和黄油混合

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6.分两次加入打散的鸡蛋(每次加入后都要搅拌均匀,使鸡蛋和黄油充分混合)

6.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入黄油里,用橡皮刮刀稍稍翻拌一下

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7.低筋面粉、可可粉混合筛入黄油里,用橡皮刮刀稍微翻拌一下

7.倒入浸泡过并沥干酒的葡萄干,继续翻拌均匀成为湿润的面糊,倒入椰蓉,用手揉匀,揉成如图所示的面团,把面团放进冰箱冷藏1个小时备用

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8.倒入沥干的葡萄干,继续翻拌均匀成为面糊(搅拌好的面糊是比较湿润的)

8.接着,可以制作包边面团,黄油软化后,加细砂糖搅打均匀,再加入鸡蛋搅打均匀,同样不需要打发

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9.倒入椰蓉,先用橡胶刮倒稍微翻拌一下

9.倒入过筛的低筋面粉,用手揉匀,揉成面团以后,静置半个小时左右

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10.再用手揉成面团,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏1个小时备用

10.把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来,在案板上用手整形成如图所示的长方面团

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11.在案板上垫一层保鲜袋,将包边面团放在保鲜袋上,再盖上另一层保鲜袋,然后用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成长方形面片(因此面团易散,直接擀不容易操作,所以需要夹在两层保鲜袋中间擀开)

11.制作包边面团:黄油软化后加细砂糖搅打均匀

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12.撕去表层的保鲜袋,在表面刷上一层鸡蛋白将朗姆葡萄椰蓉面团放在长方形面片上

12.再加入鸡蛋搅打均匀

13.用面片将面团包起来,小心的除去多余的面片。把包好的长方形面团放入冰箱,冷冻1个小时左右,直到面团冻硬到可切割的程度

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13.倒入过筛的低筋面粉,用手揉成面团(揉成面团以后,静置半个小时左右)

14.冻硬的面团取出来,用刀切成0.5厘米后的片,将切好的饼干摆在烤盘上,每块饼干间留出一定的空隙

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15.将饼干放入预热好的烤箱,上下火166度,烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉。饼干冷却后,密封保存(强烈建议您分成两盘来烤,一盘太挤啦)

14.把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来,在硅胶垫上用手整形成长方形

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15.硅胶垫上铺一层保鲜袋,将包边面团放在保鲜袋上,再盖上另一层保鲜袋,然后用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成长方形面片(因为包边面团容易散,直接擀不容易操作,所以需要夹在两层保鲜袋中间擀开)

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16.撕去表层的保鲜袋,在表面刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂

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17.将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在包边面片上包起来,并去掉多余的面片。然后用保鲜膜裹着,放入冰箱冷冻室冷冻1小时

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18.将冷冻好的面团取出来,用刀切成适量厚的饼干片,同时烤箱180度预热10分钟

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19.将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的空隙,因为饼干在烘烤的过程中会稍微有点膨胀

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20.烘烤:上下火模式,中层,180度,烘烤20分钟

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21.饼干膨胀了

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22.烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉,饼干冷却后,密封保存

小窍门:

1、烘烤的时间和温度仅作参考,根据自己烤箱的情况调节 2、如果再切的时候感觉有点软有点难切,说明需要放入冰箱再冷冻一下 3、此款饼干的黄油不需要打发 4、包边面团需要夹在两层保鲜袋中间擀开,因为面团比较软容易散,如果直接擀的话不好操作 5、如果想增加饼干的酥松度,可以在朗姆葡萄椰蓉面团的材料里多放1/4小勺泡打粉 6、烤箱:TO5332

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