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看瓜包子的做法,番瓜花样馒头的做法

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看瓜包子的做法,番瓜花样馒头的做法

“南瓜卡通馒头”

图片 1

图片 2

用料主料

3张图片

1张图片

  • 图片 3

    面粉500

“南瓜花样馒头”

食材明细

辅料

食材明细

主料

  • 南瓜半个

主料

  • 面粉适量
  • 南瓜适量

卡通馒头的做法1.

  • 中筋面粉A500g
  • 熟南瓜泥230g
  • 清水30克
  • 酵母5g
  • 中筋面粉B70g

辅料

南瓜切块上不去皮锅蒸25分钟左右用筷子扎一下熟不熟

辅料

  • 酵母适量
  • 小苏打适量
  • 适量

图片 4

  • 白砂糖60g

2.

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

南瓜放榨汁机里大一下 没有榨汁机的忽略直接去皮和面就行

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

南瓜馒头的做法步骤

图片 5

南瓜花样馒头的做法步骤

  • 1首先洗净南瓜,去皮,蒸熟
  • 2稍微晾凉,压成泥
  • 3面粉适量,大概为南瓜的两倍多,加入酵母和少量糖,因为南瓜很甜了,不喜欢吃甜的可以不放糖,我没有加水,直接活面,如果觉得干或者湿可以适量加水或者加面粉
  • 4放置温暖处发酵,我发了大概两个小时,膨大至两倍左右即可
  • 5揉成大馒头,上锅蒸即可,我做的比较小,蒸了15分钟,稍微闷一会儿,就可以吃啦!

3.

  • 图片 61南瓜去皮,切小块,大概蒸25分钟。
  • 图片 72把蒸熟的南瓜泥 用勺子捣成泥,放凉待用。
  • 图片 83先放液体后放粉类的顺序,清水-白砂糖-中筋面粉A-熟南瓜泥-酵母按顺序倒入面包机桶里。
  • 图片 94把面包桶安装在面包机上。启动菜单自定义和面,揉13分钟。
  • 图片 10513分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉,可以进入发酵阶段啦。
  • 图片 116把面团取出稍微滚成圆球形,放回面包桶里盖上盖子,启动菜单发酵进行首次发酵。
  • 图片 127发酵至原先的2倍大
  • 图片 138用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。
  • 图片 149面团里再加入中筋面粉B,启动菜单自定义和面,揉13分钟。
  • 图片 151013分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
  • 图片 1611把面团取出,如果觉得黏的话,按板撒点面粉,把面团放案板上揉均匀。
  • 图片 1712揉好的面团表面非常光滑,切面口光滑无粗大气孔。
  • 图片 1813把面团揉圆按扁,用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形大面片。
  • 图片 1914用刀上下左右修齐。
  • 图片 2015薄薄的刷一层油。
  • 图片 2116从一侧卷起
  • 图片 2217滚成圆棍
  • 图片 2318分割成两节
  • 图片 2419取其中一节切割成“V”字状的三角。
  • 图片 2520取一份三角尖朝上。
  • 图片 2621用筷子在中间按压一下
  • 图片 2722都做好啦
  • 图片 2823取剩下的一节
  • 图片 2924用刀切成等分的面胚。
  • 图片 3025取两个面胚,尾部相对。
  • 图片 3126用筷子向中间夹紧,不可以夹断喔。
  • 图片 322750、用剪刀剪开4个花瓣
  • 图片 332851、冷水上锅,醒发20分,蒸15分钟,再闷5分钟,即可开锅出炉。
  • 图片 3429成品
  • 图片 3530成品
  • 图片 3631成品
  • 图片 3732成品

小窍门南瓜和面粉比例要适中,南瓜多了馒头不发,南瓜少了又不甜,所以大家掌握好量噢

南瓜记得去皮 和面 加安琪发酵粉和食用小苏打

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4.

安琪

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5.

小苏打

图片 40

6.

不加水 先把南瓜泥全部倒面粉里 粘手了加面粉

图片 41

7.

保鲜膜包着放暖和的地方等发酵

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8.

发酵好了 开始做造型

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9.

小白兔 把面擀长条 我这个有点细了 大约火腿肠三倍长就可以 太长了可以给拽断

图片 44

10.

把面如图折弯 然后把两条腿塞进去 忘记拍图片了

图片 45

11.

耳朵如果太长可以把面拽掉一点 按上两个红豆 可以了用大枣减一块塞上去 这个就看家里有什么了

图片 46

12.

做小花 做一个圆形稍微按一下 当花骨朵 然后揉五至六个大小差不多的椭圆形 用手指轻微按一下 当花瓣 (食指和拇指捏着一边 用一手食指在面上面轻微安一下 花瓣造型会更好看 )花瓣往花骨朵上粘的时候要稍微沾一点点水 不然不好粘上去(把花骨朵下面和周围撒点面粉 不然粘花瓣的时候容易粘案

图片 47

13.

做好之后放10分钟 用手按一下面会弹回来 如果新手不懂也可以冷水上锅蒸25分钟 然后闷5分钟 如果馒头做到比较大可以蒸30分钟闷5分钟

卡通馒头成品图

图片 48

烹饪技巧

柔好的面团上面铺一层干面粉 不然就想我的成品一样 会炸口

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