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菜一笔记,就能够香甜可口的网络有名气的人甜

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菜一笔记,就能够香甜可口的网络有名气的人甜

88bf必发唯一娱乐官网,“网红雪花酥与海盐的美妙结合,每一口都让人回味无穷。制作方法非常简单,就是用牛轧糖,混合坚果仁、果干和一些饼干制作而成的小点心,最后再裹上一层奶粉,就是雪花酥了。”

好友小胖新发现了一个超级令人惊喜的甜品,那天见面之后就一直拉着我给我安利,这么个不需要烤箱就可以做出来的网红甜品,并且超级好吃。

用料主料

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  • 88bf必发唯一娱乐官网 2

    棉花糖100克

  • 88bf必发唯一娱乐官网 3

    饼干100克

  • 88bf必发唯一娱乐官网 4

    巴旦木80克

  • 88bf必发唯一娱乐官网 5

    蔓越莓干20克

  • 88bf必发唯一娱乐官网 6

    蓝莓干15克

  • 88bf必发唯一娱乐官网 7

    全脂奶粉40克

它就是雪花酥。

辅料

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  • 无盐黄油20克
  • 海盐1克
  • 裹面奶粉20克

由内而外都散发着坚果的奶香和牛轧糖的浓郁,吃下去之后你就会感觉到蔓越莓的酸甜和饼干的酥脆,甜甜酥酥的让你软在心坎上。

霸王超市|海盐雪花酥的做法1.

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准备好的有原料,

原材料:无盐黄油45克、食用盐1克,全脂奶粉55克、蔓越莓干15克、小圆饼干140克,落基山棉花糖150克、原味综合坚果150克,全脂奶粉50克。

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2.

工具

不粘锅中加入黄油和海盐,

不粘锅、电陶炉

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刮刀、刮板、网筛

3.

金色不沾方形烤盘

然后开小火,

一次性烘焙手套

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4.

Step1:

加热至黄油充分融化成液体,

将无盐黄油和盐加入不粘锅,开中小火加热至融化后加入棉花糖。然后你需要用刮刀不停翻拌、按压棉花糖,加快其融化速度。等其融化马上把奶粉一次性加进去。将奶粉和棉花糖压拌均匀,混合到没有奶粉后关火。

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5.

Step2:

加入棉花糖,

等牛轧糖成团,用刮刀挑起来慢慢流动。把坚果和蔓越莓干一次性全部加进去混合后倒入不沾烤盘中。(室内温度低于20℃,把坚果放在100℃的烤箱中保温)

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6.

Step3:

用刮刀不停按压至棉花糖完全融化,

:用刮板将牛轧糖从刮刀上刮下来。把饼干全部倒入烤盘里,接着让饼干铺在牛轧糖表面,不断的翻转折叠,让饼干均匀的裹上糖。等其稍微降温后,又开始重复的翻转折叠。

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7.

Step4:

加入奶粉,

糖基本均匀包裹饼干和坚果后,利用烤盘塑型。不同的塑型盘塑造的不同的雪花酥。之后就是等雪花酥完全晾凉后就可以切成块,方便大家品尝了。注意:做雪花酥时需要一气呵成,如果过程中有所耽误,牛轧糖容易变冷变硬就不好给它塑型了。饼干需要选择硬一点,这样能保证雪花酥的美味。

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8.

刚从锅里的牛轧糖很烫,不能用手去触碰。雪花酥塑型时尽量压紧实,这样不会影响口感。想尝试的小仙女们可以动手啦!

搅拌至奶粉与棉花糖充分融合后关火,

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9.

加入巴旦木、蓝莓干和蔓越莓干,

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10.

用刮刀混合翻拌几下,

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11.

把饼干铺在不粘烤盘中,把牛轧糖倒在饼干上,

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12.

然后戴上一次性手套按压,使牛轧糖与饼干混合在一起,

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13.

饼干全部混合进去后,用两手拉扯折叠,此时可以看到是会拉丝的,这种状态就对了,

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14.

利用烤盘来定型,高度与烤盘相同即可,

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15.

等彻底冷藏后,切成正方形的小块,

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16.

在表面撒上奶粉就是雪花酥了。

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霸王超市|海盐雪花酥成品图

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烹饪技巧

1.要选用硬质饼干,不要用酥性饼干,不然按压时会成粉末,保存时还容易受潮,影响口感,2.坚果可以多选几种,成品口感会更好,3.做雪花酥不要用脱脂奶粉,最好选择全脂奶粉,奶味浓郁,吃着会比较香,4.在原味雪花酥的基础上混合一些可可粉或是抹茶粉就是另外两种口味的雪花酥了,大家不妨试试。

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