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笔者为婴孩下厨房,美味的食物美食指南

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笔者为婴孩下厨房,美味的食物美食指南

“宝宝7个月以后,就可以吃蛋清了,因此可以蒸全蛋的鸡蛋羹,又嫩又滑,还非常容易消化吸收。现在我家宝宝1岁半了,一顿可以吃下2个全蛋蒸的鸡蛋羹,我隔一天就蒸一次,他可喜欢吃了。”

我家小蜗牛,现在快2岁了,身高95cm,体重14kg,各方便发育都非常正常,身高在同龄宝宝中也属于偏高的。外出玩时,经常有宝妈问我,怎么把宝宝养得这么壮实的。其实方法很简单,多带他到大自然中去,让他多听,多看,多动。玩累了,自然有胃口吃东西,也不会这不吃那不吃的。其实这个年龄段的宝宝还没有挑食的概念,不要用大人的感观影响孩子的味觉体验,所有的食物都应该给他尝试做来吃。我的原则是坚持母乳喂养,并给他吃最健康的食品,拒绝添加剂,尽量不买外售的婴儿食品。宝妈们,不要偷懒,有时间就给宝宝亲手做吧。看着宝宝健康成长,比什么都重要。

图片 1

用料主料

【壹·宝宝超爱的嫩滑鸡蛋羹】

1张图片

  • 图片 2

    鸡蛋2个

图片 3

“蒸:是中国传统烹饪方式的一种,有十分悠久的历史;既能制作主食,也能制作小吃和糕点。蒸菜:可以更好的体现和锁住食物营养的烹饪方式,清淡、油脂少、原汁原味为最好诠释。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常蒸菜;因它简单快捷、营养易消化,所以大人小孩都爱吃。可看似简单,但想要做到蛋羹:表面光滑无气孔、细嫩如豆腐,则确非易事。
往往不是蒸成蜂窝煤,就是表面熟了,拨开中间还是生蛋花;相信很多人都跟我一样为此郁闷之及,是吧。前者为蛋液搅拌不匀、加入生水造成的(PS:自来水中有空气,水被烧沸后空气排出,蛋羹会出现小蜂窝),而后者则是蛋水比例不对,水量过多,导致蛋、水分离,即使蒸很长时间也不易熟透。
所以要多学习多实践,做到知其然知其所以然,掌握好技巧和诀窍,保证零厨艺的你也可以轻松蒸既漂亮又滑嫩的鸡蛋羹。”

辅料

自从我家宝宝长牙之后,我就一心钻进厨房里,给他研究各种好吃的。育儿专家说,宝宝7个月以后,就可以吃蛋清了,因此可以蒸全蛋的鸡蛋羹,又嫩又滑,还非常容易消化吸收。现在一顿可以吃下2个鸡蛋蒸的鸡蛋羹。这是给两岁内的宝宝吃的,所以没有加任何的调味品。

食材明细

  • 凉开水100克

原料:鸡蛋2个,凉开水100毫升

主料

宝宝超爱的嫩滑鸡蛋羹的做法1.

做法:

  • 鸡蛋2个
  • 火腿肠1根

准备鸡蛋和凉开水,

1.准备鸡蛋和凉开水,

辅料

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2.在打蛋盆中磕入2个鸡蛋,

  • 蒜花少许
  • 香油少许
  • 食盐1小勺
  • 温水160克
  • 蒸鱼豉油1汤匙

2.

3.用手抽打散,

打蛋盆中磕入2个全蛋,

4.加入凉开水,

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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蒸火腿肠鸡蛋盅的做法步骤

3.

5.充分搅拌融合,

  • 图片 71备好食材,火腿肠切片备用
  • 图片 82鸡蛋打入碗中用蛋抽搅匀
  • 图片 93加食盐、温水继续搅匀
  • 图片 104过筛二遍、滤出大气泡
  • 图片 115至小炖盅中
  • 图片 126锅中水开后放入小炖盅,加盖转中大火
  • 图片 137待蛋液蒸制快凝固时放入火腿肠片
  • 图片 148加盖继续
  • 图片 159约3分钟后关火取出
  • 图片 1610表面撒些蒜花、滴入香油和蒸鱼豉油调味
  • 图片 1711上桌开吃
  • 图片 1812看:蛋羹香滑爽嫩又美味

用手抽打散,

6.过筛2次,去掉泡沫,

小窍门1、水:用温水或是凉开水
2、蛋液与水的比例:1 : 1.2~1.5之间最佳
3、搅拌好的蛋液:用筛网过滤1~2遍,再静置几分钟,这样蒸出来的蛋羹表细滑无气孔
4、蒸蛋羹的容器可向我一样:选择“有盖带孔小炖盅”;如没有加盖层“耐热保鲜膜”,再用牙签扎些小孔,避免水汽滴落到蛋羹表面
5、待锅中水烧开后再放入炖盅,根据实际情况中火蒸15~20分钟左右

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7.倒入炖盅中,盖上盖子,

4.

8.用电炖盅,隔水蒸15分钟。

加入凉开水,

图片 20

图片 21

小贴士:

5.

要想蒸好嫩滑的鸡蛋羹,第一,蛋液一定要过筛;第二,一定加盖蒸;第三,要严格掌握蒸制的时间。

充分搅拌融合,

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图片 23

图片 24

6.

【贰·宝宝超爱吃的蛋黄小饼干】

过筛2次,去掉泡沫,

图片 25

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目前,我家小蜗牛吃到的所有东西,都是我亲手做的,坚持一贯少油,少糖,少盐的原则。这是我家小蜗牛超爱的一款小饼干,我每周都会给他烤一盘,自从他出牙后就开始吃,现在一岁半了,依旧特别喜欢。

7.

原料:蛋黄3个,低筋面粉25克,玉米淀粉25克,糖粉20克

倒入炖盅中,盖上盖子,

做法:

图片 27

1.打蛋盆中加入3个蛋黄和20克糖粉,

8.

2.用电动打蛋器,搅打至粘稠,有些发白的状态,

用电炖盅,隔水蒸15分钟。

3.筛入低筋面粉和玉米淀粉,

图片 28

图片 29

宝宝超爱的嫩滑鸡蛋羹成品图

4.用刮刀充分拌匀,提起刮刀,面糊缓慢垂落,呈倒三角状,

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5.烤盘里垫上硅胶垫,将面糊装入裱花袋中,挤成圆形,

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6.入预热好的烤箱 ,中层,150度,上下火,烤10分钟,关火后,利用余温焖10分钟,再出炉。

图片 32

图片 33

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小贴士:

烹饪技巧

1.糖量已经严格控制,成品不算甜,但宝宝吃很合适;

要想蒸好嫩滑的鸡蛋羹,第一,蛋液一定要过筛,第二,要严格掌握蒸制的时间。

2.这款小饼干,很容易受潮,一次不要做太多,这些量一共可以烤30块,正好一盘,吃剩下的,一定要放保鲜盒中密封保存。

图片 35

愿所有宝宝,吃健康食品,过快乐童年!

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