>

Bacon火朣芝士面包的做法,Bacon肉松面包

- 编辑:88bf必发唯一娱乐官网 -

Bacon火朣芝士面包的做法,Bacon肉松面包

食材清单

图片 1

图片 2

高筋面粉 300g 牛奶 170g
盐 1g 酵母 8g
鸡蛋 30g 白糖 60g
奶粉 15g 炼奶 15g
黄油 30g 鸡蛋 余下鸡蛋浆
火腿肠 2条 培根 2片
香葱 适量 蕃茄吐司 少量
白糖 少量 芝士 适量

2张图片

2张图片

烹饪步骤

“。。。。是按照君之的配方做的哦,超级好吃(这个配方可以做6个h蔓越莓火腿肠面包,12个培根肉松面包)”

“看到亲们用培根,沙拉,烤面包,咱把蔬菜沙拉放上,嘻嘻。

素面包,不对,面包里还有牛奶,还有鸡蛋啦

要是在蔬菜沙拉里加些香肠碎更好了,不过,那就不叫蔬菜沙拉面包喽”

图片 3

食材明细

食材明细

步骤1

主料

主料

先将牛奶稍微加热,然后把酵母倒在牛奶里搅拌化开,再加入主料里的其他材料一起用筷子拌匀

  • 火腿肠6根
  • 牛奶320ml
  • 黄油60g
  • 沙拉酱适量
  • 酵母20ml
  • 鸡蛋40g
  • 蔓越莓适量
  • 肉松适量
  • 培根适量
  • 高筋面粉560g
  • 迷迭香适量
  • 5ml
  • 80g
  • 高粉200克
  • 紫甘蓝适量
  • 洋葱适量
  • 胡萝卜适量

图片 4

辅料

辅料

步骤2

  • 鸡蛋1个
  • 温水50ml
  • 15克
  • 2克
  • 酵母3克
  • 牛奶200ML
  • 鸡蛋1只

用手搓至15分钟后,加入黄油,再搓15分钟,后进行发酵(家里烤箱有发酵功能,盘子复盖一层保鲜膜,放烤箱发1小时左右,发至2倍大就行了)

配料

图片 5

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 丘比沙拉酱适量

步骤3

培根肉松面包的做法步骤

第一次发酵完后,分成平圴20克一份做造型,再放烤箱二次发酵至二倍大,然后刷上蛋浆

  • 图片 61先做面团,这是两种面包共同用的,这一次,用直接法
  • 图片 72高筋面粉、糖、盐混合一起
  • 图片 83加入鸡蛋,柔搓至鸡蛋混入面粉里
  • 图片 94分次加入牛奶揉面至成团
  • 图片 105酵母粉加50克温水醒好
  • 图片 116醒好的酵母粉加入面团里,继续揉面
  • 图片 127面团加入酵母粉,一开始,揉面会很黏,不过没关系的,继续揉就可以的
  • 图片 138给点耐心,慢慢把面揉成表面光滑的面团,这步骤我大概花了半小时左右,一定要有耐心
  • 图片 149黄油提前放室温软化好,用手指一按就软下去那种
  • 图片 1510把软化好的黄油放面团里,继续揉面
  • 图片 1611面团揉入黄油后,一开始会黏散不成团的,没关系,继续揉面,至黄油和面融合一起
  • 图片 1712黄油融入面团后,继续揉面至扩展阶段(我都是用摔打法和揉搓法混合揉面的,没办法,女生力气不够嘛)。。。。扩展阶段是指,面团揉好,切一小块出来,拽拉,会成膜,这个时候的膜容易裂开的,开口不圆滑!这个阶段老娘足足花了40多分钟
  • 图片 1813继续揉面至完全阶段(本来做这款面包,到了扩展阶段就可以了的,不过,这个面包是给老爷爷奶奶和小朋友吃的,所以,为了面包更软绵,老娘硬是继续揉了一会面)。。。。完全阶段面团是指,在那扩展的基础上,继续揉面,至面团拽拉成膜,很薄那种膜,不容易破裂,在膜上戳个小洞,那个破口是圆滑的,这一步 ,只花10来分钟不到!(注意了,这一步不要揉太过哈,不然会把面团揉坏的!)
  • 图片 1914揉好的面团,放盆子里,盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵!发酵至面团涨大至原来的两倍,用手指沾面粉按压一孔,面团不会恢复!(我这里是北京,室内温度差不多22℃,发酵了差不多一个多小时)。。。。。。。到此,面团完成了(这面团可以做大部分的面包,包括吐司面包)
  • 图片 2015我是分割线。。。。。。。
  • 图片 2116发酵好的面团取出,揉面,至表面光滑,揉好的面团分两半,一半拿来做培根肉松面包,另一半拿来做蔓越莓火腿肠面包
  • 图片 2217我依然是分割线。。。。。。。。。。。。
  • 图片 2318先做蔓越莓火腿肠面包,蔓越莓切小碎粒备用
  • 图片 2419面团分85克一份,分成6个小份,揉搓成球,盖上保鲜膜,二次发酵15min
  • 图片 2520拿一个小份的面团,揉搓排气,用擀面杖擀成牛舌样片形,比火腿肠略长一点
  • 图片 2621按照图片,把火腿肠裹入面团里面
  • 图片 2722把火腿肠裹好以后,整一下型,把闭合口向下放(防止发酵膨胀开口崩开)
  • 图片 2823拿刀给面包坯切几道斜线,切至露出火腿肠为止(我是用雕刻刀划的,也可以拿锋利的刀片割)
  • 图片 2924在整好型的面包坯表面刷上一层全金蛋液,上色和固定蔓越莓用的
  • 图片 3025在刷好蛋液的面包坯表面装饰上蔓越莓碎粒(要轻轻的放蔓越莓,这时的面包坯子很柔弱哒,要在蛋液干透前尽快装饰)
  • 图片 3126装饰好的面包坯子放烤箱里,不开火,放上一碗开水,关上烤箱,松弛15分钟
  • 图片 3227烤箱上下180度预热5分钟,放入面包坯,上下火170度烤15分钟,至表面金黄(每一家的 烤箱温度不同,要以面包烤至金黄为标准)
  • 图片 3328分割线路过。。。。。。。。。
  • 图片 3429培根肉丝面包,准备好材料,培根切小块备用,准备一些烘焙专用纸杯备用
  • 图片 3530面团揉搓至排完气,拿擀面杖把面团擀成0.5厘米左右厚的大长方形
  • 图片 3631挤上沙拉酱
  • 图片 3732平均铺上肉松
  • 图片 3833把铺好馅料的面卷起来,收口处记得贴紧不要崩开
  • 图片 3934平均切成12份,放纸杯里
  • 图片 4035铺上培根
  • 图片 4136挤上沙拉酱,撒上迷迭香
  • 图片 4237放烤箱里松弛15分钟(防止面包坯变干,在烤箱里放一碗热水)
  • 图片 4338烤箱上下火180度预热5分钟,放入面包,上下火170度烤15分钟至面包表面金黄,培根焦香
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

图片 44

蔬菜沙拉面包的做法步骤

步骤4

  • 图片 451食材图。
  • 图片 462面包桶里加入牛奶和鸡蛋。
  • 图片 473加入面粉和发酵粉,然后放入面包机里进行揉面。
  • 图片 484把蔬菜洗净后切丝。
  • 图片 495切好奶酪丝。
  • 图片 506给蔬菜加入沙拉酱拌匀待用。
  • 图片 517面团揉至光滑加入黄油。
  • 图片 528面团揉至扩展阶段,然后 发酵至2至2.5倍大。
  • 图片 539面团取出来排气。
  • 图片 5410取面团擀开。
  • 图片 5511把擀开的面团放在烤碗里。
  • 图片 5612放上蔬菜沙拉
  • 图片 5713放上芝士碎。
  • 图片 5814再放进烤箱进行发酵,约30分钟。
  • 图片 5915给面包面缘涮蛋液。烤箱预热180度。
  • 图片 6016上下火,烤约15分钟。

先将培根和火腿肠、香葱切粒,加适量蕃茄吐司和白糖拌匀。用刀在面包中间划一刀,将培根等塞进去,然后铺上适量芝士碎

小窍门第二次发酵约30分钟即可,芝士放太多,放发酵太满,烤的时候会溢出来。

图片 61

烤箱温度自家烤箱为准。

步骤5

烤箱180度预热10分钟,放中下层180度烤20分钟左右

图片 62

步骤6

还可以挤上一点沙拉酱

本文由88bf必发官网发布,转载请注明来源:Bacon火朣芝士面包的做法,Bacon肉松面包