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超好吃简易版酸菜鱼的做法,在家也能做出美味

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超好吃简易版酸菜鱼的做法,在家也能做出美味

步骤2

鱼一条,酸菜,泡椒,适量,姜蒜,干辣椒,大葱,料酒,胡椒粉,鸡蛋,淀粉。

做法

步骤1

6、然后参与适合的数量的盐调味,转入到电磁波炉上大概电古董羹中,就可涮烫鱼片,豆芽,萝卜,千张等食物的原料了。

老坛贡菜适当的量;龙利鱼适当的量;葱,姜,蒜适合的量;干花椒适合;花椒适合的数量;盐适合的量

水开后,先把鱼头放进去煮,煮几分钟再放鱼骨进去煮几分钟,最终看看鱼头和鱼骨煮差十分少了再归入鱼片进去煮,调味,放入盐和调味精,咸菜是咸的,先尝尝再放盐,能够放一丝丝胡椒粉(笔者是不欣赏胡椒粉的味道)不过也可以来一小点,依据本人的口感定,煮好后关火乘入容器里!

贡菜鱼火锅前面和做酸菜鱼的法门非常多,只是将鱼片和食物的原料留到最终来涮烫罢了。

用料

图片 1

图片 2

做法

步骤4

食物的材料企图

做法

锅内倒油,温度起来后放入姜片,麻辣酱炒出香味后,倒入切好的咸菜和泡椒翻搅,香味出来后倒入白汤,未有白汤白热水也足以,烧开!

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棍子鱼四分之三条;贡菜适合的量;A调味剂;葱一根;姜三片;大蒜两颗;花椒适合的数量;麻椒适合的量;川椒适合的数量;野山玉椒少量;胡荽三根;B调味品;盐适当的数量;白坡洼热适合的数量;粗纤维一丢丢

多弄些蒜蓉放在鱼上,锅内烧油,油温上来后就先放花椒暴香,然后倒入干花椒段,等杭椒稳步变色后火速倒入鱼里,把放在上边的蒜茸辣酱暴香,最终撒上延荽,葱,都足以,大功告成!能够开筷了!

黑膜不去干净的话煮出来会就很腥。

用料

步骤3

1、姜切末,蒜切丝,咸菜切碎待用;

将鱼海洋太阳鱼尾剁下,片下鱼片鱼肉片撑鱼片,归入黄酒,盐,胡椒粉,血红蛋白,熏制将咸菜切段,泡椒剪碎,姜切成片开火,用冷锅冷油温火将花椒稳步炒香,然后开温火,放入酸菜,泡椒,姜,混烧放入鱼头,鱼尾,鱼骨,炒至变色,到场水,加盐,玉椒,一丢丢白糖提鲜。文火煮开,慢火炖一会归入鱼片,煮开。能够起锅了~减辣版咸菜鱼

先把草混子洗净片好,买鱼的时候能够喊经理扶助剔鱼片,超级市场买鱼也得以辅助弄。

要想做正宗的咸菜鱼,那正宗的梅菜是不可少的,其他细节管理也要求留意。

乌贼,梅菜,泡椒,HTC辣,葱姜黄豆酱,油,盐,醋,胡椒粉,花椒,味素,

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4、煮至烫浓白后将汤汁过滤出来待用;

做法

把弄好的鱼洒点花雕,三个蛋清,一点矿物质,拌匀,放一旁备用

3、炒锅放油,下入姜蒜炒出香味,然后倒腾贡菜乾煎出香,接着倒入少量的水;

片鱼,鱼洗净对半切开;先切除有大刺的那部份从鱼尾向鱼头方向,片出鱼片腌鱼:咸鱼淡肉.用:姜片、盐、老抽、黄酒、油、生粉、披垒粉、鸡蛋清,抓匀腌半个钟头以上!酸菜切碎,也要超前浸透,免得过于咸了烹饪进程:坐锅热油,炒出香味干花椒、花椒、姜片、独头蒜参预梅菜乾煎(假若鱼骨头也拿来煮的话,那时候一齐炒,鱼汤味道会更加好!)倒入水,稍微多点!(一来鱼片能够完全拿到浸润,二来这鱼汤吃不完拿来煮面条也好吃!)煮开后,盐、调味素调好汤的味道,先把部份梅菜装盆腾出空间来最后加入鱼片,盖上锅盖,中间水一开马上关火酸菜鱼

步骤5

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草混子600g;酸菜100g;洋酒泡椒25g;生姜10g;胡荽8g;青葱8g;花椒5g;蒜5g;蛋清20g;花雕10g;盐4g;清澈的凉水或汤500g;生粉5g;坡洼热粉5g;调味之素5g

食物原料清单

措施步骤

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烹制步骤

小贴士

做法

草鱼 1000g 酸菜 超市卖一小袋那种
泡椒 些许 盐 一勺
鸡精 些许 鸡蛋清 一个
料酒 些许 淀粉 适量
花椒 些许 干辣椒 些许
姜片,蒜末 蒜末多点,一个是煮鱼时候用,一个是最后暴香的时候用

掩映的食物原料还足以越来越多,参照一般古董羹的就可以。

白鲩一左券1kg;葱一根;蒜5瓣;姜小量;黄酒少量;贡菜鱼料一包

1、将鱼洗净,去头尾,去黑膜,片成鱼片和鱼骨待用,鱼片用鸡蛋,木质素和黄酒抓一下;

水鲢或然麻鲢一条去鳞去内脏,去除鱼头,鱼头作者此番未有用,能够别的做剁辣子鱼头只怕鱼头咸菜客官汤,鱼身就沿着鱼骨用刀子下两大片鱼肉斜切将鱼肉片成鱼片片好的鱼片加料酒,矿物质,盐,色拉油,用手抓匀,码味十五分钟。准备贡菜,泡椒,泡姜泡姜切块,泡椒切段梅菜切粗条锅内放油适合的数量,二分一热时插足咸菜和干花椒翻炒然后加盟泡椒泡姜继续干炒然后加水足量,加入鱼骨,加盐和黄砂糖适当的数量,大火烧开后转中火熬半小时汤熬好后,用漏勺把贡菜等打捞,放在大汤碗里面,锅内只剩下鱼汤转大火,将鱼片倒入锅内,用铜筷轻轻拨散。转中火,汤烧开后,煮一两分钟就能够,加鸡精,连鱼带汤倒入刚才捞起的咸菜碗中,独蒜剁碎,洒在碗中另起一锅,加少量色拉油,烧热后浇在碗中,立即满屋飘香,洒老葱和香荽,能够上桌了别看咸菜鱼是反革命的,然而依然麻辣鲜香,辣味来自泡椒,真的真的好吃到停不下来,一口咸菜一口鱼,最后再喝一碗鱼汤,真的一流满意梅菜鱼

2、鱼头剁开后和鱼尾,鱼骨一齐用鸡蛋,三磷酸腺苷和黄酒腌一会;

梅菜是网购的广西贡菜,洗净去蒂头切碎。花椒,干花椒,姜片,青葱切段,泡椒备用。蛇曼波鱼片和鱼骨分别加花雕,蛋清,维生素,盐抓匀烟熏10分钟。熏制好的鱼骨和鱼片分别入热油锅划炒至变色断生。沥油捞起。重起油锅,入青葱段,姜片,泡椒混炒出香味后倒入咸菜,混炒均匀。咸菜炒香后步向鱼骨,生煎均匀。加多热水全体溺水食物的原料,煮沸。梅菜鱼骨汤煮沸后炖一会儿。插手鱼片,用象牙筷拨散。依照口味加适合的量盐调味,煮2-3分钟,关火。另起油锅,冷油时入干花椒段,花椒。大火慢慢煎炸至干花椒微微变色时关火。酸菜鱼装碗,热油浇在鱼片上。相忘于江湖:贡菜鱼

家里咋做咸菜鱼

用料

咸菜有咸味,不用放盐就足以。

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5、鱼汤煮白后捞出鱼骨,鱼头,然后转温火,下入鱼片,至鱼片变白后撒些切碎的葱就能够出锅。

菜场买的野生乌贼,请摊主鱼骨架和鱼肉分别,鱼肉片成薄片。酸菜直接买的贡菜鱼料包。(实话:我本人不会调配贡菜鱼的调味剂)料包体系众多,有麻辣的、酸辣的、香辣的。不知晓买哪一种好就咨询店主。大家家的表征是放些新鲜花菇进去,子瑜特别爱吃冬菇。大家能够按本人喜好放些本身喜欢的蔬菜进去。但量不要太多,防止抢了鱼肉的主味。冬菇洗干净撕碎鱼片中加入梅菜鱼料包中的腌鱼包(也能够不放这么些,自身放点纤维素和花雕抓匀就可以)抓匀,浆制10分钟左右贡菜料包里有黄椒,子瑜不能吃太辣,所以本身把咸菜洗了下,把当中的泡椒全挑出来了,然后挤干泡菜(喜欢味重的就不用洗。)锅里倒油,入葱姜蒜炒出幽香下入鱼骨,煎至鱼骨变色淋入一大勺黄酒去腥加入贡菜同炒冲入热热水没过梅菜和鱼骨参加薄菇参预酸菜鱼调味品包(小编放了半包,怕孩子口味太重)温火煮10秒钟撒上鱼片,然后关火。撒上些葱黄豆酱,淋上点热油,出锅啦撒点延荽,装饰一下。趁热吃吗!

2、鱼处理好,鱼肉用盐,玉椒粉,生粉腌一会,鱼骨用盐和浮椒粉腌片刻;

用料

草鱼,咸菜,泡椒,花椒,八角,鸡蛋,葱姜蒜,豆芽,小大白菜,白萝卜,千张正好。

用料

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酸菜鱼

小贴士

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3、锅中放入油,炒出香味姜蒜和干花椒,然后下入梅菜和泡椒炒香;

做法

5、净锅中放小量油,下入葱姜蒜、泡椒、八角滑炒2分钟,然后踏向贡菜段,炒几分钟后倒入鱼汤;

用料

1、将贡菜小段,葱切段,姜切成条,泡椒切碎,蒜切末,萝卜切丝,千张切块;

乌棒1条;姜片4片;河南梅菜200克;大葱半根;泡椒4根;干花椒段1小撮;黄酒2勺;花椒1小撮;胡萝卜素2勺;蛋清2个;盐少量

草鲩1条,胡荽,姜蒜,干花椒,花椒,盐,猪油,披垒粉,梅菜适当的数量。

用料

2、将鱼片撒上小量盐,抓匀后用鸡蛋拌一拌,然后腌15分钟;

草鱼1条(乌鱼等都行约1斤半);贡菜100克,泡青菜;野山胡椒20克;姜片10克;蒜泥20克;硫胺素4茶匙;蛋清1只;黄酒2茶匙;盐适当的数量;玉椒粉小量;高汤

梅菜鱼在川渝地区来讲是格外广阔的小菜,俗话说一方水土养一方人,同期也就出现了一些地面有特色的小菜,在这巴蜀大地上独具巨大让人为之神往的事物,川菜只是中间之一,酸菜鱼更是沧海一粟。

做法

3、锅中参预油,油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄,然后步入十分之五姜丝,热水,温火烧开;

把具有素材打算鱼洗干净,咸菜切成片切掉鱼头,去掉鱼骨,留下鱼肉把鱼洗涤干净,从尾巴开头四十度切成鱼片锅内倒入花生油,放入鱼曼波鱼骨和贡菜混烧放入足量开水大火烧开,改中火烧二十一分钟,煮到鱼汤发白捞出鱼骨和梅菜放在盆底文火烧开鱼汤,将鱼片放入鱼汤捞出与片归入盆大校鱼汤倒入盆中锅里放油,冷油放入红黄椒、花椒,温火到花椒发亮花椒杭椒捞出位于鱼片上,青黄椒切成条放在鱼片上,慢火将油烧致冒烟,倒在鱼片上!梅菜鱼

5、净炒锅再放少量油,温火炸香花椒和干花椒,将炸好的花椒油淋在鱼肉上,撒上香菜就能够。

做法

食物的原料计划

草鱼;酸菜;泡椒;姜;花椒

咋做梅菜鱼正宗

做法

艺术步骤

用料

小贴士

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4、接着倒入白汤恐怕清水,下入鱼头,鱼骨,温火煮10分钟,参与料酒和坡洼热粉调味;

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艺术步骤

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食物材料企图

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家常梅菜鱼做法上就要有一点粗狂一些了,吃的时候要求细心一下鱼刺。

黑青鱼切丝,鱼骨砍块,鱼头一开二,备用咸菜切好,蒜切丝,姜切成丝,水沟葱和香荽切段,备用放入半小勺盐和一勺披垒粉在践踏和鱼骨上用生粉、蛋清和黄酒,用手抓一抓(不欣赏黄酒的话,能够不要放哦*^_^*)(鱼肉和鱼骨分开腌哦)抓匀后腌20分钟烧开油锅,干炒姜片、姜片、梅菜,炒至酸菜干身参加鱼曼波鱼骨清炒一下(那样做出来汤会越发嫩白香浓哦)插足水或汤,水烧开后,15分钟到场鱼片,鱼片要一片一片的下入锅内啊,时期不要掺和鱼片,这样鱼片就能够维持完好哦鱼片完全下好之后2分钟就加入调味精、盐,盛出来,上边撒上黄葱和香荽烧开油锅把花椒和干花椒爆至闻有香气扑鼻,爆好了随后倒入贡菜鱼下面就大功告成啦龙利鱼版泡菜鱼

连带专项论题推荐:贡菜鱼的做法大全

用料

咋做咸菜鱼火锅

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4、将鱼骨下入锅中同煮,煮至水开后将鱼片下入锅中,鱼片变白即可,撒胡椒粉盛出;

鱼:平日小编会选用鱼腩部位,后天为了熬奶清汤,选用了鱼底部分。酸菜:其实是潮汕梅菜。,地域的范围,不可能。洗干净后,用清澈的凉水泡半个小时,中途换五回水。A调料B调味品片鱼。作者听外地生活的意中人说未来得以要求卖鱼CEO补助片鱼,所以大家能够省去这一步。多年操演,小编的片鱼技能照旧练得不错了。洗鱼片:用豁达的盐搓洗鱼片,为了去掉血腥,能够让前面包车型地铁汤会特别玄妙。搓洗几分钟,进程要小心被鱼刺扎到。搓洗完,登时用清水清洗干净。多清洗四遍,最终鱼片就能够变得透明透亮。腌鱼片。用盐、白玉椒(作者很欣赏白胡椒味道,笔者一般会非常多)、生物素(一定少放,那只是爱戴鱼的嫩滑,假使放多就能够影响汤汁),盐渍十九分钟。煮酸汤:热油,放姜蒜,炒出香味。放入切好的贡菜,文火炒出香味倒入冷水,没过贡菜。大火烧开后放入鱼头,转中火,盖上锅盖,炖汤。放入鱼头或许鱼骨就能够让汤化为淡淡的奶森林绿,也会要命香。捞梅菜。汤产生奶灰褐时候,捞出梅菜;放进最终盛鱼的碗里。煮鱼片。把剩在锅里的汤汁温火烧开,火速放入醃好的鱼片,用锅铲轻轻把鱼片推开,只好煮少于30秒!30秒!30秒!不用担心鱼片不会熟捞鱼,火速把鱼捞起放在咸菜上,然后把汤汁浇上去。把切碎的葱和漫天星撒在鱼片上热油,先小熊熊香花椒、麻椒,最终把它们捞出,剩一点就能够。接下来把红杭椒和野山昧履支一齐放进去炒出香味(此处一定要把抽油烟机调到最大,你精通的)开吃:把杭椒和油一同倒在葱和漫天星上,再倒进一些野地椒水,成啦!大快朵颐后余下的汤能够用来煮面条,也是一顿特别除热的美味美味的食物啦。梅菜鱼

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乌里黑1条;梅菜1包;独蒜4粒;紫姜5片;红杭椒干11个;玉椒20粒;青杭椒1个;血红蛋白、盐、胡椒粉适合的数量;蛋清1个

选一条1kg左右的鱼洗浄把鱼切成片加姜丝葱丝花雕盐蒜片拌匀锅内加2kg,放入梅菜鱼料,煮10分钟后,纳入鱼片约5分钟就能够出锅!能够启动了!梅菜鱼

乌鳢一条;豆芽少量;咸菜一包;西红柿多个;紫姜葱适合的量;蛋清三个;盐适当的数量;黄酒少量;生粉适当的数量;坡洼热粉适合的量;花椒适当的数量;八角正好;干花椒多少个;蒜泥适合的数量;葱花少量

一致的做法,只要把鱼换来肉片就足以做梅菜肉片啊,这一个作者用的豕肉里脊肉,嫩嫩的大口吃也不用顾虑像吃鱼片一样吃到刺啦,也许把豚肉换来羖肉肥牛之类的也是不错滴!

草鱼;酸菜;干辣椒;花椒;姜片;蒜头;盐;生抽;料酒;油;生粉;胡椒粉;鸡蛋清

用料

做法

先把鱼洗干净切成条,先把鱼海洋太阳鱼尾切去,然后把高级中学级鱼肉片下来,最终把鱼骨切片,水开后先下鱼骨切成丝后归入蛋清果胶花雕上浆咸菜包泡好的酸萝卜和姜图谋好锅中放一丢丢油把贡菜包翻搅5分钟然后放入白汤和咸菜等水滚后,下鱼片,先下鱼骨再下鱼肉,小煮几分钟出锅前放入白玉椒和有限盐。假诺尝够盐,盐可不放咸菜鱼面

贡菜鱼料包1包;乌鳢1条;分葱几根;姜几片;胡萝卜素一大勺;寸菇几朵

西红柿梅菜鱼

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用料

乌鱼洗净切成丝,豆芽洗净,咸菜改刀,西红柿切丝鱼片加黄酒,盐,坡洼热粉,蛋清,生粉和弄均匀,入三门双门电冰箱冷藏10到15分钟咸菜混炒备用热锅冷油,老姜葱煸香后倒入乌棒块乾煎至发白,倒入料酒去腥倒入臭柿生煎参加热水,温火煮开,炖5分钟参与咸菜出席豆芽,放盐调味,盖盖温火焖制5分钟开盖,放入盐渍好的鱼片等鱼片变色后关火,放入葱段,花椒,蒜泥另起一锅烧热油,倒入梅菜鱼中就能够开吃附一张单独包装的梅菜咸菜鱼

龙利鱼2条;油条1-2根;面筋球6个;莜麦菜若干;花菇几朵;木耳若干;伊面半斤;贡菜鱼料1袋(选自个儿爱吃的就行,笔者用的好人家的);麻椒若干;花椒若干;红朝天椒随便;切碎的葱若干

用料

用料

做法

做法

黑鲢一条;黄酒;盐;三磷酸腺苷;色拉油;咸菜;泡姜;泡椒;干花椒;赤砂糖;独头蒜;青葱;香荽;调味精;小葱

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用料

把龙利鱼切大片,用贡菜鱼里面自带的料盐渍至少半钟头,或许用黄酒、盐、白玉椒、类脂自个儿烟熏也可。把牛俐生菜焯水,时间要短,捞出盛在二个大盆里,铺底,尽量少带水份。木耳焯水,盛出备用。香菇焯水,焯熟,风干水份,盛出放在勤母下边。油条切段备用。油锅下梅菜鱼的贡菜炒制,然后放入鱼汤或水,烧开,下木耳,温火煮五分钟,下入已经焯水的龙利鱼,稍微翻炒下关火。夹心面提前煮好盛入装有牛俐生菜和冬菇的盆里。把煮好的梅菜龙利鱼倒入盆中,把花椒面(把花椒和麻椒放电磁波炉打1秒钟后抽出碾成面)、巴椒段、葱段撒在地点,热些油,直接烹在下面,激出香味。最终把油条段和面筋球摆好,我没买到面筋球,用面筋取代的。面就在底下,开动吧小同伴们!贡菜鱼(看着都流口水的咸菜鱼经济版)

龙利鱼切厚片,太薄轻便散,加盐,黄酒,玉椒粉,适当的量蛋清腌20分钟。将贡菜切块,姜切成丝,蒜切块,葱和花椒切段。油烧热,下干花椒段,葱,姜,蒜清炒出香味儿,下咸菜炒几分钟,参加热水煮一会儿,借使有白汤越来越好。汤中加适当的数量盐,煮出酸辣味儿后将腌好的鱼片一片一片滑入锅中,直至煮烂,盛入碗中就可以。梅菜鱼

鱼洗净,控干,上砧板,取一块干净的布固定住鱼,然后片成两半,刀要磨快哦!接下去正是切“双飞片”,看名就可以知道意思就是要男唱女随啦,先切一刀,不要切段,然后再切一刀到底断片,刀要快片要薄!那是小鹿版“双飞片”,嘻嘻,略厚,刀刀不给力!你们必供给片的薄,要透光!透光!透光!主要的事要说三次!下一步正是腌鱼片,搁点盐,黄酒,姜丝,抓几下,让料均匀地挂在鱼片上。腌10分钟就足以啦!小鹿不爱上浆,爱自由!哈哈!(鱼海洋太阳鱼骨什么的也要收起来,一会做汤底)坐火啦!从前要把贡菜洗一下,洗掉些腌渍的陈味,切碎。咸菜和杭椒一同入锅,炒啊炒啊~加水,鱼骨等,花雕文火煮开,要煮白白哦,尝下下,按需加盐。温火开后略煮几分钟,然后把梅菜抽出放置碗底,鱼骨架自行解决。关火,在汤中参加腌好的鱼片,不要一股脑倒下去,稳步加,用余温把鱼片煨熟,要是怕鱼片不熟,能够开慢火猛加热下,不要太久哦,鱼片会老。鱼片出锅装盘,撒上蒜茸辣酱、黄椒、孜然粉、花椒。静候热油洗礼啦!坐锅热油,油量本身估计,小编不爱太多,锅底那么多就OK啦!终于到了最动人心弦的一刻啊,滋啦滋啦~那纯属是满世界最美好的声响,油一定要浇在花椒黄椒上啊!酸菜鱼

做法

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用料

图片 20

做法

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乌里黑去头、去骨、去尾(这一个实际不是抛开,先剁成块放一边备用),把鱼身片成鱼片。把鱼片用盐,黄酒,胡椒粉和生粉腌一下。希图好葱姜花生酱,HUAWEI辣和泡椒切碎先炒贡菜,小编买的老坛梅菜,直接用油炒一下兑水煮,煮开后下鱼曼波鱼骨头煮开再煮个五六分钟,其余准备二个炖锅,铺上一层金针菇,(这一步随自身喜好能够差不离大概换到任何,比方豆皮豆芽之类的都行)用大网勺把煮好的梅菜和鱼海洋太阳鱼骨先捞出来放上剩下的汤汁再烧开煮鱼片,鱼片煮烂后适合的数量盐,玉椒粉,味精和醋调味(笔者一般放吃饭的调羹一勺白醋➕一勺老醋,假若你不欣赏吃酸能够不放)把煮好的汤汁和鱼片也一并放进来撒上蒜蓉酱和葱末(作者用水芹取代,忘买葱了,要有胡荽放香菜也得以,为了为难也更加好吃,扩大风味)另起一口锅烧点热油把泡椒,姜末,花椒,OPPO辣放进去炝一下(即使有青花椒能够用青花椒替代干花椒味道更妙会更浓香,)趁热浇上酸辣美味的贡菜鱼就完事啦,边煮边吃啊,酸酸辣辣好爽好过瘾吃完鱼片剩下的汤汁下个粉条吃吃也情有可原啊,

做法

墨鱼1条(自家吃1斤多就OK啦);贡菜1包;杭椒小量(依据个人嗜辣处境来定);独蒜5到6个;孜然粉少量;油盐少量;花椒适合的量

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