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蒸面条的常备做法,某一天做的奶粉浇头

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蒸面条的常备做法,某一天做的奶粉浇头

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要说出门在外,什么最能代表家乡呢,很多人想到的第一个就是美食。美食是一个地方最具代表性的元素,经常出门在外的人,是品尝不出家乡的那种风味的,即使是最普通的家常便饭,也成了远离家乡游子们的奢侈。

1张图片

用料:鸡胸肉;洋葱0.5个;青椒1个;生姜1块;蒜头1个;干红辣椒7-8根;花椒1勺;八角2-3颗;香酥花生少许;

想知道蒸面条的做法以及面条怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

“这个是我过年的时候吃面条的时候想起来做的浇头,今天突然发现图片还在,就整理下发出来,自己看看,哈哈。”

做法:1.原材料洗净准备,洋葱切丝,青椒,生姜切细丝,蒜切末,干红辣椒切段;

第一种

食材明细

2.将洋葱丝,八角,一半的干红椒,一半的花椒,少许姜丝,加水熬煮,待煮开有香味儿散发时,放入鸡肉,加入料酒和盐,煮7-8分钟;(鸡肉其实很易熟,如果实在担心短时间煮不熟,可将鸡胸肉切成几小块再煮。一定注意煮鸡肉的时间不能过长,否则鸡肉的口感会老的哦)鸡肉煮好后捞起放入冷开水中浸泡,冷却后撕成丝或条;

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主料

3.锅中倒入适量食用油,加入剩下的一半花椒,干辣椒,小火慢慢煸炒至红辣椒变色,煸出香味,关火。将花椒和干红椒捞出,倒入准备好的青椒丝,生姜丝,蒜末,用油的余温煸至断生即可;

材料

  • 豆干4块
  • 茭白2根
  • 花生适量
  • 瘦肉1小块
  • 青辣椒3个

4.将煸好的青椒生姜红油倒入碗中,加入2勺酱油,2勺辣椒酱,一点白糖,半勺醋,半勺香麻油,兑成酱汁,淋在撕好的鸡丝上,香酥花生,拌匀即成。

豆角、肉、西红柿、葱姜蒜、豆芽、面条。

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做法

  • 微辣口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

用料:肋排1斤;蒜;六月鲜酱油;六月香豆瓣酱;生粉;鸡蛋;油;盐;糖;

1.准备好材料,豆角洗净择好切段,肉切条,西红柿洗净切滚刀块,葱切花,姜切条。

面条浇头的做法步骤

做法:1.肋排剁小块,用四分之一听啤酒浸泡半小时,然后沥干,加盐,蛋黄一个抓匀,加适量的干淀粉腌制十分钟。然后锅内放少许油把蒜瓣爆香;

2.面条入蒸锅,锅盖冒出热气后再蒸十分钟,在此期间我们去炒菜。

  • 88bf必发唯一娱乐官网 51青辣椒切洗净切段备用。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 62花生用温水泡发。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 73瘦肉切丁,用姜丝,料酒,少量食盐腌制10分钟。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 84豆干和茭白洗净切小块,放开水中滚2分钟捞出,沥干备用。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 95热锅倒油,加肉丁翻炒,倒入辣椒,翻炒至肉丁变色。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 106倒入茭白,豆干,花生翻炒。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 117加豆瓣酱2勺,酱油1勺。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 128加1碗水,中火慢炖。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 139炖至汤汁快干时,加少量味精,出锅啦。吃面条时可以当浇头。拌饭吃也不错的哦。

2.蒜炸成金黄色下腌制的排骨,翻炒均匀变色,加入剩下的四分之三的啤酒,加六月鲜酱油;

3.锅烧热,倒入油,放入葱姜炒出香味,放入肉条继续翻炒。

3.加入一勺豆瓣酱,大火烧开,小火焖十五分钟,大火收汁,挤一个新鲜的小柠檬即可。

4.倒入西红柿和长豆角,放入酱油。

小贴士:1、啤酒根据食材的量加减。2、小火焖千万别把锅盖打开偷吃。3、收汁一定大火。4、小柠檬最后起锅挤,这样有解腻的作用,而且又不会抢掉食材的主味道,只有金桔一样大小,如果没有的话可以不加。5、充分的体现了豆瓣和啤酒的结合。6、这道菜不要过多的放糖,放一点点糖只是中和酱油和豆瓣带来的咸味,让菜品提升更多的鲜。

5.放入豆芽,继续翻炒,放入少许盐。

用料:莴笋0.5根;荸荠3个;豆干2片;胡萝卜1/4根;小脆肠2根;泡发黑木耳3朵;盐2g;湿淀粉15ml;

6.加入少许水,再翻炒一会儿。

做法:1.将小脆肠,豆干切丁,荸荠,胡萝卜分别去皮切丁,泡发的黑木耳切碎丁。莴笋去皮切1cm厚度左右的条状, 锅中烧开水,将莴笋条放入开水中焯煮半分钟即可捞出沥干水分。焯过的莴笋条摆盘。

7.把锅盖盖上,闷一会儿。

2.另起油锅,先将胡萝卜丁煸炒出香味。之后依次加入荸荠丁,黑木耳丁,脆肠丁,豆干丁煸炒至熟。加入15ml左右的湿淀粉,勾一层薄薄的芡汁。

8.炖到豆角变烂,颜色变深,西红柿出水。

3.加入适量的盐调味。将这些汤料淋在莴笋条上即可。

  1. 把面条弄到汤锅里,用什么方法都行,搅拌均匀,使面条充分吸收汤汁。

  2. 搅拌均匀的面条倒回蒸锅,大火再蒸5分钟就可出锅啦。

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第二种

主料:猪肉带皮猪肉500克老抽15克冰糖7、8颗;

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辅料:葱段适量姜片7、8片八角4个盐适量;

88bf必发唯一娱乐官网,材料

做法

四季豆、手擀面、瘦肉、姜、酱油、西红柿、青辣椒、鸡精。

1.将猪肉清洗干净,切成块状,最好切大一些,吃起来比较过瘾。(猪肉最好选用带皮五花肉,肥瘦相间,吃起来比较过瘾,我没有买到五花肉,所以用的后腿肉,味道不影响的);

做法

2.葱切段,姜切片,八角冲洗干净备用;

1.准备材料

3.锅内加凉水,将猪肉加入,煮开去浮沫,将肉捞出备用;

2.把四季豆去掉两头的老筋,洗净切成斜段,姜切丝,西红柿洗净切小块 青辣椒洗净切块。

4.另起油锅,将八角 葱段 姜片加入炒香;

3.瘦肉切成片。

5.将猪肉加入翻炒;

4.锅中倒油先炒姜丝,再放肉炒,炒到肉变色加酱油翻炒。

6.将猪肉加入煸炒至出油,表面焦黄;

5.拿出来抖散,冷却。

7.调入冰糖老抽(没有可以用红烧酱油),翻炒均匀;

6.烧开水把手擀面上蒸锅,先蒸15分钟,蒸好。

8.向锅内加入开水,一定是开水,完全没过猪肉,因为炖得时间比较久,要多加一些,将冰糖加入;

7.加西红柿炒,把西红柿的汁水完全炒出来。

9.中火先炖20分钟,转小火炖50分钟,根据咸度酌量添加盐拌匀即可;

8.再放青辣椒四季豆翻炒均匀。

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9.加水,刚刚没过豆角,这时加盐鸡精,味道比单吃菜咸点。

主料:瘦肉150克黄瓜250克花生100克;

10.放蒸好的面,等水开。

辅料:色拉油1汤勺盐适量豆瓣酱适量淀粉适量蒜苗适量生抽少许干辣椒3个;

11.小火盖锅盖焖5分钟。

做法

12.5分钟后,抄底翻面。

1.花生米炸熟备用,瘦肉切丁,放淀粉和生抽拌匀。

13.再焖5分钟就可以吃了。

2.黄瓜切丁,干辣椒、蒜苗切小段。

第三种

3.热锅冷油放入肉丁炒熟盛出,锅中留适量的油,先放辣椒炒熟,再放黄瓜丁、肉丁和花生米,炒两分钟加盐和豆瓣酱调味,最后放蒜苗拌匀即可盛出。

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材料

主料:花菜1朵五花肉300克;

面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

辅料:葱2根蒜4瓣姜适量盐适量生抽1勺豆瓣酱1.5勺食用油少许干辣椒适量;

调料

做法

老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。

1.葱切段、姜切丝、蒜切末、干辣椒切丝;

做法

五花肉切块、花菜切小朵备用;

1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条。

2.锅内放少许油,小火烧热,放点盐防溅油,五花肉平铺在锅内;

2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟。

3.五花肉慢慢熬出油,适当翻面,煎至自己能吃的程度后将它推到一边;

3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净。

4.加入葱段、姜丝、蒜末、辣椒丝、豆瓣酱将五花肉翻炒入味;

4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片。

5.加入花菜、适量生抽,翻炒成熟后加少许盐即可出锅,有条件的就架起小火炉边吃边煮,那就是干锅花菜啦,没条件的就装在盘子里当大盘花菜好了;

5、蒜切碎,葱斜切片。

6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉。

7、一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀。

8、锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用。

9、锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香。

10、转中火放入葱蒜炒香。

11、倒入豆角炒一分钟。

12、加入豆芽,蒜薹继续炒一分钟。

13、倒入老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火。

14、把面条倒入锅内,用筷子拌匀。

15、拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可。

第四种 详细做法

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材料:细湿面条 蒜苔 五花肉丝

调料:盐,油,糖,十三香粉 ,老抽,葱姜

做法:

1、材料图

2、先把面条蒸上(大至要八到十分钟,这中间可以做其它工作)

3、葱姜切碎,一部分放在肉中

4、加生抽拌腌

5、另准备葱姜碎备用

6、蒜苔洗净改刀成寸段

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7、炒锅倒油,下肉炒出油

8、下葱姜碎翻炒

9、蒸好的面条离锅散水汽

10、切好的蒜苔倒入炒锅中

11、加水没过菜,加盐调味儿,加老抽调色,加盖煮开

12、开锅将汤汁同少部分菜舀至另一盆中

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13、往汤中加一小勺十三香粉

14、根据汤色汤味儿可以再次加放盐,一点点糖和适量老抽调整

15、将蒸好的面条投入汤粉中,稍等两分钟,面吸足水份

16、将吸足汤汁的面条回锅放在菜上(如果家里的锅不够大,可以把所有的菜同汤跟蒸好的面拌在一起,放回笼格上蒸)

17,加盖小火焖蒸五分钟

18、开锅拌均匀即可

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蒸面的同时用一颗生菜一个西红柿一个鸡蛋做一了小锅汤。

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小贴士:

1、面条要选较细的湿面。

2、一定要用五花肉做蒸面条,这样才香。

3、一定要让蒸好的面吸足菜的汤汁。

4、一定要第二次蒸焖,这样子面才好吃。

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