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最近这天气越来越冷,今天小编就为大家推荐一些热乎乎的菜品,希望大家喜欢哦~排骨炖豆角

黄焖鸡米饭

1张图片

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食材明细

原料:

用料

主料

排骨、豆角、葱、姜、蒜。

鸡腿三只;青椒两个;香菇几朵;胡萝卜一根;葱姜少许;食盐适量;鸡精少许;生抽两勺;老抽一勺;蚝油一勺;冰糖少许

  • 鸡爪250克
  • 鸡腿3个
  • 豆腐皮1块

调料:

做法

辅料

料酒、盐、味精、老抽、花椒粉、胡椒粉。

准备材料

  • 香叶5克
  • 八角4个
  • 百合5克
  • 党参5克
  • 甘草5克
  • 小红辣椒5个
  • 蜜橘皮1个
  • 冰糖5个
  • 花椒粉1汤匙
  • 干香菇5个
  • 太子参5个
  • 生姜1个
  • 3勺
  • 鸡精3勺
  • 老抽4勺

做法:

鸡腿洗净,切成4cm大小的块

1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。

焯水控干备用

  • 微辣口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

2.放入一勺糖,一勺老抽下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。

葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片

快速卤鸡爪的做法步骤

3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉、胡椒粉、盐、味精各少许,小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖。

盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀

  • 88bf必发唯一娱乐官网 41准备好的调味料(根据自己喜欢准备,我家里有什么就放什么)
  • 88bf必发唯一娱乐官网 52花椒粉
  • 88bf必发唯一娱乐官网 63蜜橘皮(这个我非常喜欢,炖出来的味道有种独特的橘子香)
  • 88bf必发唯一娱乐官网 74冰糖
  • 88bf必发唯一娱乐官网 85锅里放油,把生姜煎一下
  • 88bf必发唯一娱乐官网 96然后倒入准备好的调味料
  • 88bf必发唯一娱乐官网 107倒入老抽,盐,鸡精
  • 88bf必发唯一娱乐官网 118然后倒入水,煮开,放入鸡爪,鸡腿,等材料(想卤什么就放什么咯)
  • 88bf必发唯一娱乐官网 129待煮开后就把这些倒入电高压锅,启动程序,选择30分钟。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 1310可以吃了,
  • 88bf必发唯一娱乐官网 1411我儿子最爱的鸡爪子,一下吃了好几个。

4.大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香。

油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多

得莫利炖鱼

下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油

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加入碗里的香菇

原料:

炒匀后加入调料

草鱼、青鱼或鲤鱼一尾,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜、五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一个。

加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖

配料:

等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒

青辣椒两个,小干红辣椒一定要有,葱一根,姜一块,蒜半头。

收汁即可

调料:

配一碗米饭,惬意!黄焖鸡米饭做法

盐、料酒、糖、酱油、花椒、八角、桂皮各适量。

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做法:

用料

1、过油:把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。

鲜鸡腿1000克;香菇50克;鲜姜30克;尖椒20克;盐适量;生抽40克;老抽10克;料酒10克;味精5克

2,调汤:根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块备用。

做法

3、炖鱼:鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。

所有工作开始之前,先准备一口高压锅

4、加料:鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛,这样吃起来才够气氛。

鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中

酸菜猪肉炖粉条

香菇洗净切块放入高压锅中

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姜洗净切块放入高压锅中

主料

放入少量老抽

拉皮75克 五花肉100克 酸白菜100克

放入生抽、盐、味精、料酒

辅料

把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了,炖十分钟后就可以关火啦

色拉油60克 食盐1.5勺 鸡精适量 姜5片 料酒1小勺 老抽1小勺 胡椒粉适量

黄焖鸡炖好后,不要急着吃哦,还差一步呢,把尖椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,现在才算完成了所有工作

做法:

把黄焖鸡盛到砂锅中,在盛上一碗米饭,开始享受美食吧。

1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

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2.五花肉切正方小块

用料

3.东北酸白菜切丝

鸡腿肉适量;干香菇适量;料酒适量;生抽适量;姜片适量;红椒末适量;蔬菜适量

4.将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连

做法

5.炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香

干香菇热水泡开,同时保留香菇水。

6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

鸡腿肉加入料酒和生抽,腌制20分钟。

7.下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干

姜片、红椒末下锅爆香,再加入腌制好的鸡腿肉翻炒2分钟左右起锅。

8.最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可

倒入砂锅内,加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、盐、加盖焖煮15分钟。

鹌鹑蛋炖猪蹄

再次加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、百叶、干红椒、蒜瓣,焖煮五分钟。

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开盖,撒葱末,完成!家庭版黄焖鸡米饭

主料

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猪蹄500克 鹌鹑蛋300克

用料

辅料

鸡腿3只;土豆2个;青椒2个;胡萝卜半根;生抽2勺;冰糖4块儿;老抽1勺;蚝油1勺;料酒2勺

生抽1汤匙 老抽1汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 姜5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克

做法

做法:

鸡腿剁块儿,冷水下锅焯一下

1.材料准备好;鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

准备配菜(自己搭配喜欢啥吃啥)

2.猪蹄焯水后捞出控干;锅里烧热油,爆香姜片

倒入料酒,水开捞出沥水备用

3.放猪蹄入锅翻炒,炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色

锅中倒油,放入几块儿冰糖翻炒。加入鸡块儿一起炒。

4.调入五香粉和八角粉,翻炒均匀,随后转入电压力锅内胆,兑入适量水

加水,加盐。

5.放入剥壳后的鹌鹑蛋,加入花椒、冰糖,启动压力锅程序,烹饪结束即可

水开倒入料酒,生抽,老抽,蚝油。炖10分钟,倒入配菜。

土豆炖牛肉

接着炖5-10分钟,根据个人口味适当加盐。

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出锅撒白芝麻!黄焖鸡米饭完成!~黄焖鸡米饭

材料:牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料。

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做法:

用料

  1. 把牛腱子肉切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块。

童仔鸡1/2只;干香菇8朵;青尖椒1个;生姜2片;料酒1大勺;生抽1勺;老抽1勺;盐1克;冰糖10克

2. 热锅凉油,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒,然后再把牛肉放入,只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以。

做法

3. 加入没过食材的开水,放入调味料,煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖,直到可以用叉子轻松扎透牛肉,开大火收收汁即可。

仔鸡清洗后斩成大小均匀的块;干香菇用清水泡发至软,去根洗净,滤出泡香菇的水;辣椒去蒂及籽切成块;

鸡腿炖茄子土豆

起油锅煸香姜片,倒入鸡块翻炒,挥发掉部分水份后烹入料酒,加酱油上色;倒入香菇及香菇水,汤水量与材料基本持平;

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大火烧开后转中小火加盖焖煮15~20分钟,随后调入盐和冰糖,开大火适度收汁,最后放入尖椒炒匀出锅,也可以直接盖在米饭上。

材料:鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。

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做法:

用料

1. 鸡腿,土豆,茄子切成2x2cm左右的方块,鸡腿肉用料酒,胡椒粉,少许盐,少许色拉油,酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用。

鸡全腿2只;土豆1个;青椒1个;干香菇10朵;八角2颗;花椒10粒;生抽2勺;老抽1勺;料酒1勺;冰糖少许;姜5片;葱5根

2. 热锅凉油下葱姜蒜片,炒出香味之后下鸡腿肉滑散,变白后放入土豆块炒几下,接着放茄子再炒几下,加水没过鸡腿土豆茄子。

做法

3. 加老抽调到喜欢的颜色,加胡椒面,糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟,加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。

10朵干香菇冷水泡发至软,一切为二,香菇水备用;1个土豆洗净去皮,切滚刀块;1个青椒洗净,去蒂去籽,切块;2个鸡全腿洗净切小块,入冷水锅焯水,撇去浮沫,备用。

东北乱炖

(鸡肉焯水这一步我是用锅子做的,没有煤气灶的同学,也可以用烧热水壶解决。)

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鸡腿块和泡好的干香菇放入电饭煲中,倒入香菇水没过鸡腿块,加2颗八角、10粒花椒、5片姜和葱结,再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰糖,关盖按下煮饭键。

  1. 准备好所有的食材。

  2. 干粉皮用清水浸泡备用。

  3. 准备好调味料,蒜苗和香菜洗净备用。

煮至40分钟左右时,开盖加入土豆块和青椒块,关盖继续煮10分钟。

4. 土豆去皮切块,茄子切块,豆角去老筋掰断,洋葱切丝,腊肠切片,葱姜切好。

开盖盛出,电饭煲黄焖鸡完成!黄焖鸡米饭省钱版

  1. 炒锅到油烧热爆香葱姜,大料和桂皮。

  2. 倒入腊肠翻炒至变透明吐油。

  3. 把炒过的腊肠放入砂锅。

  4. 炒锅再加少许油炒香黄豆酱。

  5. 放入土豆块和茄子翻炒片刻。

  6. 直到茄子稍变软食材上色关火。

  7. 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。

  8. 大火煮开撇去上面的浮沫。

  9. 加入酱油,糖继续炖煮。

  10. 15分钟后加入豆角和洋葱。

  11. 继续炖煮8-10分钟

  12. 加入泡软的干粉皮。

  13. 加少许盐,鸡精调味,再淋入香油。

  14. 粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。

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大盘鸡

用料

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鸡腿一只;香菇5朵;唐菜2棵;蚝油4勺;老抽适量;葱姜适量

1. 鸡清理干净后斩成小块(某新疆孩子说俺剁的块太小了),用开水焯烫一下去除血水和脏东西

做法

  1. 干辣椒切段,葱姜切片

  2. 锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出

  3. 放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化

  4. 当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒

  5. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀

  6. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)

鸡腿请店家切小块,现买现做,冻的难吃。

8. 加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)

水烧开,放入鸡块,去血水后捞出。不用再冲水,直接备用。懒人做法

9. 土豆去皮切块,鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀

土豆切块下锅炒,加葱姜。多炒会,去生后炖起来好吃,熟烂的快。

  1. 继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

加鸡块炒,开始加蚝油5勺^_^或者按自己口味来,多翻炒。

颜色不够放老抽,少添一点汤,刚末过鸡块土豆就好。

3,5分钟就能软烂了,味道不够就再放点蚝油。不用放盐,味精,鸡精。要多翻动,汁水很浓小心糊锅。要出锅前放青菜蘑菇。

出锅啦,香甜甜的,没色素没添加剂。嫩香,比店里好吃多的多黄焖鸡米饭

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用料

葱半根;姜3、4片;盐一勺;鸡腿一支;蚝油一勺;生抽两勺;老抽一勺;鸡精半勺;冰糖4、5粒;青椒一个;香菇3、4只;胡萝卜半根

做法

鸡腿肉剁块儿,热水焯出血沫盛出

香菇胡萝卜青辣椒切片,葱姜切片备用

两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺盐,半勺鸡精,加清水调汁

油热炒冰糖,以便上色

加入葱姜爆锅,炒出香味注意不要炒糊

加入鸡肉翻炒至上色

加入香菇翻炒均匀

倒入调好的汁液,再加清水没过鸡肉块,大火炖

锅内汤汁收到一半,加入配菜,继续炖

配菜成熟后,完成✅汤汁特浓的黄焖鸡米饭

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用料

三黄鸡1只;香菇250g;青椒3只;料酒3大勺;蚝油3大勺;生抽2大勺;老抽1大勺;郫县豆瓣2大勺;姜1块;土豆2只

做法

准备好所有原料:鸡肉斩件去骨(去骨是为了吃的时候口感更好,不介意的话也可以不去),香菇净水冲去浮尘后切片,姜切斜片,青椒去籽切片,土豆去皮切丁;蚝油、老抽、生抽、郫县豆瓣按3:1:2:1的比例混合均匀

锅内倒入2勺食用油,加热后倒入姜片炝锅

倒入鸡块,同时淋入料酒,大火翻炒至变色

将炒好的鸡块和姜片倒入快锅中,并加入香菇和土豆

倒入混合好的酱料

加水直至没过鸡块

设定压力为2档,设定烹饪时间为20分钟

计时结束后,关火排气

大火收汁并不断搅拌,直至汤汁浓稠,此时土豆已基本融化在汤汁里,所以汤汁会显得比不加土豆的浓稠很多

关火,撒入青椒,加盖焖10分钟即可出锅装盘黄焖鸡米饭

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用料

鸡半只;香菇4个;生姜4片;青椒1个;大白菜2片;料酒一小勺;蚝油一小勺;生抽一大勺;盐口味轻的可不放;水一小勺;老抽一点点调色用

做法

鸡肉切块,香菇切小块,青椒包菜切小片。

塔吉锅刷油,先铺青菜,再铺香菇和青椒。最上面铺鸡肉和生姜。

将生抽、盐、蚝油、料酒、水混合在碗里。盐和蚝油差不多溶化后倒在鸡肉上。

盖上盖子,小火煮15分钟,再闷5分钟。

配上米饭就可以开动啦~黄焖鸡米饭

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用料

鸡腿;笋干;木耳;蒜;青椒;香菇;;姜片;料酒;五香粉;盐;生抽;蚝油

做法

将鸡腿洗干净,切成4cm左右的块,加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右入味。

笋干用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分备用。木耳、干香菇用水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。青椒择洗干净后切成4cm长的段。

炒锅入油,油热后转小火,放入干辣椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一边,转大火烧热油后,放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出。

将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒入泡香菇的水,大火煮开,加入盐、白砂糖、老抽上色,再煮5分钟。

倒入鸡块,再倒入啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,撒上青蒜段即可。黄焖鸡米饭

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用料

鸡翅2斤;香菇20朵;青椒3个;小葱2根;大蒜8瓣;生姜8片;八角2个;花椒10粒

做法

准备葱姜蒜,生姜切片,大蒜不喜欢可以不加

干香菇大约20朵泡发,我用的香菇特别小,所以放得量多

鸡翅冷水入锅,水烧开后2分钟把鸡翅捞出来冲净血沫,这一步为了去除鸡翅里的血水

葱姜蒜,八角2颗,花椒10颗,红辣椒根据个人口味随意放。再加5颗冰糖,入锅开小火煎香,等待冰糖化开变成金黄色,就可以放鸡翅啦

鸡翅入锅,加入生抽2瓷勺,老抽2瓷勺,料酒2瓷勺,把火开大,翻炒至锅里水分快要收干(酱油一边炒一边会蒸发),一定要炒到酱油汤汁变浓,这是去腥和入味的诀窍

锅中倒300ml热水,放入香菇,盖上锅盖,中火煮12分钟。

12分钟后把青椒切块放入锅中,加白胡椒粉2克增香去腥,开大火翻炒收汁,就可以出锅啦!

毫不谦虚的色香味俱全

配上一碗米饭,美滋滋地吃起来吧黄焖鸡米饭|比餐馆卖的好吃太多

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用料

鸡腿5个;干香菇7、8朵;配菜;土豆半个;青椒2个;金针菇一小把;调味料;生抽一勺半;老抽两勺;盐半勺;冰糖适量;白胡椒粉少许;干辣椒五个;其他;大葱两段;生姜两三片;料酒两勺

做法

首先把鸡腿剁成块,

买的时候我已经让阿姨帮忙给剁了,

省事啊,其实是我懒~

洗干净。

干香菇要提前泡发~提前1小时就可以。

其他材料处理下,

土豆、青椒切滚刀块,

金针菇洗干净切去根部,

...

锅中加少许油,

下鸡块翻炒几下,

把鸡块拨一边,

下姜、干辣椒、大葱爆一爆~

土豆放进去翻炒几下,

加生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖、料酒,再翻炒几下。

加适量冷水,

水量刚好没过鸡块就可以。

把香菇放进去。

盖锅盖,大火煮开,转中火焖煮15分钟,

可以看下,用筷子戳下土豆,

土豆一戳就碎就可以了。

这时候如果汤汁还很多,

就大火收下汁,

收完或者留一些,

建议稍微留些拌饭,

能让你多吃半碗米饭。

汁收的差不多了就把金针菇和青椒放进去,

翻几下,差不多半分钟金针菇就熟了

最后一步,

上米饭~~吃~~~

真的太太好吃了~~

勺子是这样的,普通汤勺,一勺就是一平勺,一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。黄焖鸡米饭

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用料

鸡腿3只;青椒1个;干香菇8朵;土豆1个;金针菇1把;生姜3片;小米椒2个;冰糖6粒;料酒2勺;生抽2勺;老抽1勺;盐1勺

做法

鸡腿剁成小块,冲洗干净,放入冷水中,大火烧开,撇去浮沫,过凉水后,沥干水分,备用。

干香菇洗去表面灰尘,用热水泡发20分钟,取出后切片。

鸡腿儿焯水和泡香菇的时候,就可以去处理其他食材啦。

土豆去皮洗净,切滚刀块,放入冷水中泡着;

金针菇洗净,去掉根部;

青椒去籽洗净,切成细丝儿;

生姜切片,洗净;

小米椒洗净,切小段。

锅内倒油,放入冰糖,小火炒糖色,待颜色呈琥珀色时,倒入鸡块,转大火,快速翻炒,加2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽,炒匀,放入姜片和小米椒,再倒入泡香菇的水,至与鸡块平行。

放入香菇、土豆、金针菇,大火煮开,盖上锅盖,转小火焖煮20分钟。

放入青椒丝,盖上锅盖,小火焖煮3-5分钟,最后加1勺盐,拌匀即可。

黄焖鸡,完成!就差米饭了!

汤汁很浓郁~

张嘴!来一块鸡腿肉!

盛一碗米饭,夹几块肉和菜,再淋上汤汁,拌一拌,贼香贼下饭!

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