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营养健康,美食食谱

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营养健康,美食食谱

图片 1

图片 2

双椒炒墨鱼

1张图片

木耳芹菜炒百合

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食材明细

材料

食材:墨鱼;姜;蒜;红辣椒;青辣椒;生抽;胡椒粉;酱油可选

主料

木耳5朵,芹菜1棵,百合少许,蒜末适量,盐适量,鸡粉适量,生粉适量

做法:

  • 芹菜250g
  • 泡发腐竹250g

做法

1、墨鱼干先泡水,泡发,切碎成小条。姜蒜切末,青红椒切小圈。

辅料

1.木耳用清水浸淋后滴洗干净;芹菜洗净后切小段;百合洗净。

2、锅里放油烧热,先放一点点蒜末爆香,姜全部下锅,翻两下闻到香味墨鱼入锅翻炒。

  • 红椒一点点缀
  • 少许
  • 少许
  • 葱花少许
  • 味精少许
  • 淀粉少许

2.木耳、芹菜、百合焯水后捞起备用。

3、炒几下,墨鱼就会炒出来水,这个时候放一点点胡椒粉,一点生抽,翻匀。

3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳、芹菜、百合翻炒。4.加入适量盐和鸡粉调味,再埋稀芡即可。

4、水差不多收干,青红椒全部入锅翻炒,断生即可,剩下的蒜末全部入锅。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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5、加几滴酱油调色,加盐调味,最后味精鸡精自己选择放不放了,完成。

芹菜炒腐竹的做法步骤

芹菜拌肉丝

豉香干豆腐

  • 图片 51备料:芹菜,腐竹,红椒都切斜刀。
  • 图片 62沸水中加少许盐焯一下芹菜,变绿后立即过凉水捞出装盘。
  • 图片 73葱花爆香。
  • 图片 84芹菜,腐竹,红椒一起放入锅中翻炒。
  • 图片 95大火快速翻炒,出锅前加入盐,味精勾薄芡出锅。

材料

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主料:芹菜200克,瘦猪肉150克,

食材:干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽

调料:料酒5克,盐3克,花椒1克,香油5克,味精1克

做法:

做法

1、干豆腐切成条,葱切末,蒜切碎,干辣椒切小段,尖椒切小段。

1.瘦猪肉洗净,取一锅加适量水,置火上烧开,把猪肉放入锅内,加少许精盐和料酒,封盖,猪肉煮熟即捞出,先切成薄片,再顺着肉纹切成3厘米长的细丝,放盘内,撒上精盐拌匀。

2、锅内放油,油三成热放入l小勺祁县豆瓣炒,1小勺蒜蓉酱炒香。放入葱蒜,干辣椒煸炒。

2.芹菜摘掉叶,洗净放开水中烫熟捞出晾凉,斜切成细丝,放入肉丝盘内,加入精盐、味精拌匀。

3、放入干豆腐,少许胡椒粉,少许盐,半勺白糖略炒一会加半汤勺水,1勺生抽略烧一会,出锅前放入尖椒段,少许水淀粉炒匀即可关火。

3.炒锅置火上烧热,加入香油,待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去,油浇在芹菜丝上,扣上碗焖10分钟即可。

蒜泥白肉

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香干芹菜炒肉丝

主料:五花肉

材料

辅料:蒜、葱、白芝麻炒香、生抽、香醋、糖、花椒粉、油辣子辣椒、以及辣椒油香油、鸡精。

芹菜,香干,瘦肉,姜,泡椒(没买到新鲜的红辣椒,就用它代替了),食用盐,干淀粉,蚝油,鸡精,色拉油,清水少许

做法:

做法

1、先将五花肉加姜片和酒,用水煮熟透,然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉。

1.瘦肉切丝,加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈)。

2、把煮好的五花肉切薄片。并将姜蒜压成泥。把所有“佐料”混合均匀。

2.炒锅倒油,开小火,下肉丝,用筷子将其扒拉散,至肉丝变色后将其捞出控油。

3、黄瓜去瓤擦成丝,并使劲挤干水分,然后摆在盘子中间。

3.锅内留底油,下姜末及泡椒末炒香。

4、切片的五花肉整齐地围着摆放一圈,再淋上佐料即成。

4.下香干翻炒。

肉沫青豆

5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜,大火爆炒约半分钟。

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6.再将丝肉下锅,加盐、鸡精调味,半分钟即可。

食材:肉末200g;青豆300g;盐适量;蒜末2瓣;二荆条一根;小米椒2根;花椒10粒;姜末适量;鸡精适量;郫县豆瓣酱1勺

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做法

煎芹菜叶饼

1、青豆洗净,肉切沫,姜蒜切沫,二荆条小米椒切碎,一勺豆瓣酱备用

简介

2、锅内热油,加肉末翻炒散开至变色,加入姜蒜炒香

芹菜饼色金黄间绿,外焦里嫩,咸鲜香辣味。

3、加郫县豆瓣酱,小半碗清水,没过豆子,闷煮至熟

材料

4、待汤汁快收干,加入盐,鸡精,青红辣椒,翻炒均匀,出锅就可以啦

主料:芹菜叶500克,

芹菜炒腊肠

辅料:鸡蛋200克,

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调料:盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油20克,白皮大蒜10克,醋5克,酱油5克,小麦面粉30克

食材:腊肠、芹菜、姜、盐、味精

做法

做法:

1.芹菜叶开水烫出,切成细末,加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉拌匀;

1、腊肠切片芹菜洗净切段姜切片。

2.滑锅内加植物油烧热,放入芹菜蛋液摊成饼,两面煎成金黄色,熟后改刀,原样摆放盘中;

2、锅内不放油,先以小火下腊肠煸香,至肥的部分呈透明,边缘微焦,再加入芹菜和姜片。

3.大蒜泥加醋、酱油、味精,调成汁,与芹叶饼同上桌蘸食。

3、稍做拌炒后,倒入一杯水闷煮3分钟,起锅前试试味道,再以盐和味精调味即可

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蒜香豆腐

芹菜百合

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材料

食材:豆腐,蒜子,蚝油,盐,葱,生抽,胡椒粉,白糖,麻油各适量

葱花,油,盐,糖,芹菜,百合,淀粉,鸡精

做法:

做法

1、首先将豆腐切成三角形的块蒜子切碎,葱切成葱花备用即可。

1.先把芹菜洗净,切成菱形块;百合除去瓣尖和瓣尾的色斑点,洗净后用清水浸泡(最好用沸水加糖、盐、油烫一下再用凉水浸泡,这样做出来效果很脆很爽口!还会是亮亮的!)

2、接着我们来调碗汁:在碗中倒入适量清水,加入半勺盐,适量蚝油、适量生抽,撒上胡椒粉,加入白糖,蒜米,拌匀备用即可。

2.其次再将芹菜放入沸水锅中稍焯一下,然后捞入凉水盆中备用。

3、锅中放入油,将豆腐下锅,煎至一面金黄后,翻边煎另一面即可,待两面金黄时,加入调好的碗汁,煎至香味溢出后,淋入适量麻油,加入葱花即可食用。

3.最后坐锅,放入少许植物油烧热,葱花炝锅。

凉拌腐竹

4.然后倒入芹菜和百合,炒匀后,用淀粉勾薄薄的一点儿芡,加入少许鸡精,再放入少许盐调味,起锅装盘就OK了!

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一、翡翠豆干

食材:腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1汤匙、耗油1汤匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、葱花1小把。

翡翠豆干主要以香芹、豆干为主料,以小米椒等辅料制作而成。

做法:

难易指数:★

1、腐竹掰短一些,冷水泡软,切短备用。

制作步骤:

2、坐一锅水,放半勺盐,烧开,把腐竹绰水。

1、将香芹洗净切段,豆干切条,小米椒切末,蒜切末

3、超软后捞出,过凉开水。

2、锅里倒入适量的清水,放入香芹煮开,捞出过凉水,沥干水分

4、拌入所有调料,放置一小时入味即可。

3、准备一只碗,加入醋、盐、生抽、小米椒末、花椒面、少许白糖和蒜末,进行搅拌均匀,做成酱汁

4、把香芹、豆干倒入小盆中,倒入酱汁,拌匀即可

翡翠豆干就做好了,香芹的色泽与翡翠相似,颜色好看,所以叫“翡翠”。

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二、芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝主要以芹菜、瘦肉和葱为材料制作而成的一道菜肴。

难易指数:★★

制作步骤:

1、芹菜洗净切段,瘦肉洗净切丝,葱姜蒜切片

2、用盐、料酒、淀粉将肉丝进行腌制30分钟

3、烧热一锅热水,放入芹菜煮,捞出沥干水分

4、起锅热油,放入肉丝翻炒至熟,盛出后加上老抽

5、锅内加少许油,爆香葱姜蒜,放入芹菜翻炒,添加盐、鸡粉、白糖和料酒翻炒

6、加少许清水,放入肉丝,用水淀粉勾芡,翻炒片刻即可起锅

芹菜炒肉丝是很有营养的一道菜,做法也不复杂哦。

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三、腐竹炒芹菜

腐竹炒芹菜主要以腐竹、芹菜为主料,以红椒等辅料制作而成。

难易指数:★★

制作步骤:

1、腐竹泡发切段,芹菜洗净切段,红尖椒洗净切条,葱切葱花,蒜切片

2、锅烧热倒上食用油,爆香葱花、蒜片,倒入芹菜翻炒

3、加入腐竹,倒入花椒水继续翻炒

4、放入红椒,加盐调味炒匀即可

腐竹炒芹菜色香味俱佳,是一道难得的美味

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四、炝芹菜

炝芹菜主要以芹菜和青红椒为材料做成的一道美味菜品。

难易指数:★★

制作步骤:

1、芹菜摘洗干净,青红椒洗净切丝,蒜切末

2、锅中倒入清水,放入芹菜烧开,将焯熟的芹菜过凉水捞出

3、熟芹菜切段放入盘中,加入青红椒丝和蒜末

4、添加盐、鸡粉、醋和糖

5、烧热锅倒入油,爆香花椒、麻椒,制成花椒油

6、倒入盘中,搅拌均匀

7、最后撒上熟芝麻即可

制作简单的炝芹菜就可以上桌了,需要注意的是,芹菜焯水的时间不要过久,以免影响口感。

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五、杏鲍菇炒芹菜

杏鲍菇炒芹菜是以芹菜、胡萝卜、杏鲍菇为主料制作成的一道菜肴。

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难易指数:★★

制作步骤:

1、芹菜洗净切段,葱切成葱花,杏鲍菇洗净切丝,胡萝卜洗净切丝

2、锅烧热倒入食用油,葱花爆香,放入胡萝卜丝翻炒

3、依次放入芹菜、杏鲍菇翻炒至熟软

4、加入蚝油、糖、盐翻炒即可出锅

美味的杏鲍菇炒芹菜就新鲜出锅啦,来尝一下吧!

六、火腿肠芹菜碎

火腿肠芹菜碎主要以火腿肠、芹菜为主料,以香菇等辅料制作而成。

难易指数:★★

制作步骤:

1、火腿肠切碎,葱切段,芹菜洗净切碎段,姜切丝,香菇泡发切碎,红椒洗净切碎,蒜切片,干辣椒切段

2、锅烧热倒入食用油,炸至花椒粒变色,爆香姜丝、蒜片和葱段

3、捞出葱姜蒜和花椒,留热油

4、加入干辣椒,依次放入火腿肠、香菇,加白糖翻炒

5、放入芹菜碎和芹菜叶继续翻炒

6、最后放入盐、鸡精和红椒炒匀即可起锅

香美可口的火腿肠芹菜碎就做好了,端起碗筷品尝吧!

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