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【88bf必发唯一娱乐官网】美味美食指南,春天苦

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从过年期间开始,笋就强势的入驻了我们的饭桌,在过年期间吃的笋是冬笋。而过完了年,并且过完了冬天后,我们就迎来了春笋,所以又开始了新一轮的吃笋。而无论是冬天还是春天,多数人都是将腊肉一起炒,因为它们两者的搭配可以说是最经典的做法,并且有了腊肉,也让笋吃起来更加的香了不少,还有一个原因也是因为过年的时候家里腊肉多,所以经常和腊肉一起吃。而春笋除开可以和腊肉一起炒外,它和鸡也可以一起吃,总之它的做法是非常多。

1张图片

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“冬笋是一道大众喜食的可口菜肴,味甘,性微寒,归胃,肺经,具有滋阴凉血,清热化痰,养肝明目,消食的功效。”

“前几天婆婆托亲戚从老家给我们带来了二大只春笋,好久快吃新鲜的笋了,就寻思着弄个有味,下饭的油闷春笋,我跟老公都爱吃辣,所以放了小米椒,真是美味辣爽~~”

但是在春天春笋最香的做法,不是和腊肉也不是和鸡,春笋和蚝油一起炒时,才更加的将它的香味、鲜味释放出来。有了蚝油的加盟,腊肉这个黄金配角也要靠边站。这个蚝油焖笋,它的味道不仅偏香,同时吃起来也是鲜味十足的,因此要是今年春天不会吃就太遗憾了,因为今年错过了就得等明年了。并且油焖春笋的做法也很简单,将春笋进行简单的处理后和蚝油放在锅里焖了一会就能吃了,十足的简单。下面小吃就将油焖春笋的方法,给大家说说,感兴趣的可以做做看,真的很好吃的。

食材明细

食材明细

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主料

主料

相较于冬笋,春笋相对来说会找一下,一般春笋冒的头会多一些,所以方便我们找一些,如果是自己去山上挖。那么可以拿个棍子,将地上的叶子扒拉开找,会比较容易找到一些。等到将春笋挖回来之后就可以开始做菜了。

  • 冬笋300克
  • 春笋250
  • 五花肉200

步骤一:将春笋的外壳全部剥掉,然后剥光叶子的春笋放在水龙头下清洗一下,重点将根部清洗下,因为可能会有很多的泥,所以没有在盆中洗。等到将春笋的泥都洗干净后,就甩干水分,并且将它切好,放在一旁。

辅料

辅料

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  • 蒜头3粒
  • 蚝油少许
  • 生抽少许
  • 少许
  • 少许
  • 蒜头5瓣
  • 蚝油5
  • 酱油3
  • 适量
  • 小米椒8个

步骤二:接着先切好一些辣椒,并且切辣椒的将春笋放在水中焯水一次,同时在焯水的时候,最好在锅中加上一点点的盐。等到将春笋的涩味去掉后就快速的捞出锅,并且将它放在碗中备用。

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  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

步骤三:在锅中倒入一点的油,并且将葱姜放在锅中炒一下,然后将春笋倒入锅中快速的炒上2分钟,然后在锅内倒入生抽以及蚝油,并且快速的翻炒均匀。接着在锅中适量的开水,然后拿出盖后,将它盖上,并且焖上8分钟,最后将辣椒倒入锅中炒熟就可以关火了。

油焖笋的做法步骤

油闷春笋的做法步骤

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  • 88bf必发唯一娱乐官网 81去壳冬笋300克
  • 88bf必发唯一娱乐官网 92改刀切厚片,蒜头切粒
  • 88bf必发唯一娱乐官网 103锅中烧水把笋焯水5分钟
  • 88bf必发唯一娱乐官网 114焯水后捞出过凉水
  • 88bf必发唯一娱乐官网 125锅中放入蒜头爆香加入焯好水笋,调入冬抽,蚝油,糖,蕃炒均勻,小火焖3分钟。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 136出锅了,美味爽口的油焖冬笋。
  • 88bf必发唯一娱乐官网 141春笋剥壳,切掉根部老的地方(没剥壳的照片,还被拍就被老公剥掉了)
  • 88bf必发唯一娱乐官网 152起锅烧水,剥壳后切片焯水,水开后下笋,再次炒开后煮3分钟(焯水目的是去除春笋的涩)
  • 88bf必发唯一娱乐官网 163焯水过程中,我们先把五花肉和配料准备好,五花肉切薄片
  • 88bf必发唯一娱乐官网 174小米椒,蒜头切碎,忘了拍切好的照片了(我和老公都爱吃辣所以放的多,不吃辣可以不放,一样美味)
  • 88bf必发唯一娱乐官网 185焯水捞起过冷水,然后滤干水分
  • 88bf必发唯一娱乐官网 196起锅炒至7成热,下五花肉,小火,煸出油(千万别大火,会把五花肉的油烧干,闷出的笋就没那么香了,下了五花肉后也可以下点花生油,这样猪油出的快点)
  • 88bf必发唯一娱乐官网 207油出的差不多了就下辣椒和蒜头,煸出香味后,下沥干水分的笋,下适量酱油,翻炒几下,下蚝油,继续翻炒一分钟,下适量清水,水开后小火闷10分钟
  • 88bf必发唯一娱乐官网 218小火闷10分后,大火收汁,出锅!喜欢汤汁的可以留些,好下饭(蚝油和酱油本身有咸味,放的多可以不加盐,出锅前尝尝味道,不够味就加点盐)

然后就能快速的装入到盘中,接着就能吃到最香的春笋了。大家可以在清明节回家后去山上的竹林挖上一点,如果运气好没人将你家的挖走,那么还能吃上一顿好的。而且还可以做成很多形式的,其中今天的蚝油焖笋就十分的适合在春天做着吃。最后小吃认为春笋也是一个很有营养的食物,所有我们不仅吃的是野味,吃的也是营养。

小窍门1.春笋一定要焯水去涩味;
2.酱油和蚝油都有咸味,千万别放多盐,出锅前尝尝味道不够再加一点点盐

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