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海南烹饪大师,厨神金鼎奖

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海南烹饪大师,厨神金鼎奖

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 赤峰名厨 蒙餐大师—高志军先生

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   廖友述

 

【高志军】男,蒙古族,出生于1979年5月,内蒙古赤峰市喀喇沁旗人。

   男,汉族,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,陕西十大技术能手,中国厨神金鼎奖获得者,绿色厨艺烹饪大使,陕西十佳行政总厨,意养中华尚品官府菜副会长,华人绿色裸烹联合会副会长,榆林工商联餐饮协会副会长,现任陕西榆林金域大酒店、内蒙古乌审旗福瑞大红门餐饮公司餐饮总监。

何子桂,男,1949年10月生,海南琼海人,中共党员,国家特级中式烹调师,中国烹饪大师,全国优秀厨师,海南省烹饪协会常务理事,海南省烹饪协会副秘书长,海南省烹协名厨专业委员执委,现任琼海市金隆酒家副总经理兼行政总厨。

               国家中式烹调高级技师

   擅长官府菜、川菜、粤菜、融合菜,博采众长,敢于创新,代表菜品有翰林参茸老坛、藜米煮辽参、榜眼海参坛、谭府辣烩鲨鱼皮、太后养颜翅等。

 

               国家公共营养师技师职称

    业绩成果

业绩成果

              中国烹饪大师

     1992年在西安雁塔区新都大酒店从厨。

1966年进入中原供销社红旗饭店学厨。

              金牌厨艺指导大师

     1993年在北京石景山巴蜀酒家任凉菜主管。

1970年至1977年先后在海南乐会公社农场和公社机关食堂当炊事员。

              绿色厨艺大使

     1997年在西安鲤鱼门大酒店任厨师长。

1977年至1999年调入琼海宾馆,任厨师长,期间跟随当地名师王业照学习厨艺。

             十大餐饮管理大师

     2000年在西安鸵鸟王大厦任厨师长。

1981年后,多次参加海南区和海口市饮食部门的烹饪技术培训,接受海南名厨覃文章、何亚生、陈中琳等人教诲。

             全国认证中餐行政总厨

     2003年在西安上好佳餐饮有限公司任出品总监。

1999年受聘琼海昌隆饭店任副总经理兼行政总厨。

             高级食品雕刻讲师

     2005年在榆林古城新世纪任行政总厨。

2003年出任琼海市银海度假中心贵缘酒店总经理。

             2010年度内蒙古金厨

     2008年至今在内蒙古乌审旗福瑞大红门餐饮有限公司直营四家店餐饮总监。

2004年担任琼海金隆酒家副总经理兼行政总厨至今。

             赤峰市烹饪协会理事

     2011年至今在陕西榆林市金域大酒店任餐饮总监。

1993年8月参加海南省烹饪技术评选获一等奖,并被授予海南省优秀厨点师称号,同年参加第三届全国烹饪技术比赛荣获热菜银牌,创制的“白斩加积鸭”、“红烧海蚵”、“八宝加积鸭”、“飘香全猪手”入选为中国名菜,并荣获金厨奖,制作的“海南燕馃”、“鸡藤馃仔”获得中国名小吃认证。

            现任内蒙古赤峰市银海草原城餐饮有限公司任行政总厨

     2005年荣获陕西省饭店协会十大精英厨师长称号。

2001年荣获中国烹饪名师称号。

 

     2006年荣获陕西省绿色厨艺烹饪大使称号。

2003年获得餐饮业国家级评委和国家职业(餐饮)技能竞赛裁判员资格证书。

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     2007年荣获陕西省饭店协会十大技术能手称号。

2004年担任第五届全国烹饪技术比赛评委。

烤全羊(奔跑飞跃式创意十足)—由高志军先生独家首创,版权所有,请勿转载

     2009年荣获陕西省烹饪协会十佳行政总厨。

2005年参加马来西亚国际金厨大赛,荣获特金奖。

 

     2009年受聘意养中华尚品官府菜副会长。

2005年10月荣获全国优秀厨师称号,并被授予中华金厨奖最佳职业道德奖。

   精通蒙餐,代表菜品有烤全羊、烤羊背等蒙餐大菜。主要研发弘扬蒙古民族特色,传播草原餐饮文化的菜品。

     2010年受聘华人绿色裸烹联合会副会长。

2006年10月晋升为中国烹饪大师称号。

1997年10月从事烹饪工作,2003年在今日世界酒店任厨师长,2004年在天骄宾馆任厨师长,2005年在鑫座宾馆任厨师长,2007年在玉龙国宾馆(五星级)任厨师长,2008年8月至今在赤峰市银海草原城餐饮有限公司任行政总厨。

     2011年被授予中国烹饪大师称号。

2012年5月被选入《国家名厨》。

在赤峰首届烹饪大赛中荣获金牌

     2012年加入中国烹饪协会、中国药膳研究会。

何子桂同志以勤奋好学,诚实负责而享誉一方,在琼海宾馆任职期间,曾成功接待过胡锦涛、江泽民、温家宝、王震等党和国家领导以及美国、俄罗斯、日本、德国、西班牙、澳大利亚等国的贵宾和42个国家驻华使节,均获得了满意的评价。来源中国名厨查询网

内蒙古自治区60年大庆国家领导宴会主要负责人

     2012年受聘榆林工商联餐饮协会副会长,2012年荣获全国名厨交流大赛特金奖。2012年经党组织考察准入预备党员。

 

奥运会赤峰区专职厨师

     2012年5月在国家名厨征集评比中荣获中国厨神金鼎奖,被选入《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

 

2010年带队参加天骄杯首届全国原生态美食厨艺大奖赛荣获团队特金奖,其个人荣获最佳贡献奖。

 

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2011年青岛国际啤酒节国际烹饪大奖赛授予十大餐饮管理大师(中国名厨查询网版权所有,转载请注明出处:)

 

鲍汁西沙螺  何子桂荣获特金奖作品

 

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                       参茸老坛                                                     太后养颜翅

 

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