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中原菜特级大师

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中原菜特级大师

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    【陈彦明】男,汉族,辽宁人,1953年3月出生于中医世家。中国名厨查询网驻驻沈阳市联络官,中华名厨专家评审委员会主任委员,华人餐饮名人、世界华人健康饮食协会副主席,著名餐饮活动主持人。北京名人美食保健协会专家顾问,中国菜(zgc)文化传播中心专家。主要业绩简介:中国专家人才库专家、世界优秀人才、国际营养配餐大师、亚洲名厨、高级讲师;现代餐饮杂志驻沈阳记者站站长、保定餐饮业人才培训中心高级讲师、辽宁省饮食文化研究会副会长、中华餐饮杂志社顾问、中国食文化丛书编委会编委---《当代中国名厨》、《中国迷宗菜》编委;国家职业技能鉴定考评员、辽阳市劳动局职业技能鉴定评委,辽阳市烹饪协会顾问等职务。

【谢增萍】男,汉族,1965年4月出生,江西省宜春人。国家高级烹饪技师,亚洲名厨,中华烹饪大师,中华名厨,国际厨艺大师,中华时代名厨,中国烹饪协会会员,江西省烹饪名师,中华名厨名店战略促进会记者。

【康贤书】男,汉族,1951年6月22日出生,从厨近45年,国际烹饪大师,国际评委,华人餐饮名人、原深圳名厨协会名誉会长 ,历任北京金山城饮食集团、珠海、深圳店厨师长,重庆小洞天饮食服务公司行政总厨,全球华人餐饮名人委员会委员,深圳佳友乌江鱼餐饮管理有限公司总经理兼出品总顾问。现任深圳“重庆豆花”饭庄总经理。

主要业绩: 1992年被中国食文化研究中心授予中国名厨,并将作品编入中国名师菜典。 1993年被授予国家特一级厨师。

擅长湘菜、川菜、徽菜、赣菜与新派海鲜,旁通淮扬菜,吉菜,东北菜,精通厨政管理。

 

1994年10月在由中国内贸部、中日青年交流中心,中国社会经济交流协会等单位联合举办的中国烹饪技术教育交流研讨会,暨全国青年厨师冷拼大奖赛,并夺得金牌和雕刻银牌,同时将其获奖品编入《中国名师菜典》《锦秀前程》等书中。

1979年参加烹饪工作,1983年进入江西省宜春市饮食服务公司。

  国际烹饪大师康贤书康贤书大师,1989年毕业于西南农业大学烹饪营养专业,代表川菜曾在非洲,法国进行川菜烹饪技术表演。 多次被评为饮食公司创新能手、先进标兵、重庆市商业优秀经理、渝中区先进工作者,获第五届全国烹饪大赛热菜铜奖、川菜烹饪名师 、中华厨神称号,并获名师奖牌。

1999年能加了中华名厨名菜表演赛,荣获《红楼宴》菜品创新奖。同年参加东方美食活动,被授予99级东方美食大厨。

1985年获市饮食服务公司“优秀青年厨师” 称号,同年被单位选送至湖南省长沙市饮食服务公司向阳酒店拜师深造学习湘菜菜系烹饪制作的厨艺。

 

2000年7月参加了中华南北名师名菜表演赛,荣获《全鹅宴》创新奖。

1986年获三级烹调师,1989年获二级烹调师,1993年获高一级烹调师。

  2004年至06年深圳名厨协会筹备期间,曾主持"中国深圳餐饮商机推广研讨会"、"中国大厨(深圳名厨)发展论坛"、"中国餐饮精英会"、"世界餐饮知识文化节.并在大会发表重要讲话.获得深圳餐饮界同行的认可.并获得"南方都市报"、深圳电视台多家媒体专访。

2001年1月参加新世纪全国名师表演赛,荣获《满汉全席》菜品创新奖。被东方美食评为优秀作者。

1995 年获“国家特三级烹调师”,2004年荣获“国家高级烹调技师” 中餐厨师长资格证书,曾先后在上海、深圳、杨洲、北京、宁波以及省内外多家高中档酒店担任过主厨与厨师长职位。参加过多次烹饪大奖赛荣获“金奖”。

 

2002年参加了中国社会经济交流协会,中国饭店协会,中国食文化研究会等单位在北京联合举办的奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会荣获热菜金奖和特等奖,将其获奖菜编入《中国迷宗菜》,被授予《中厨之星》将其编《华夏英杰》书中。并被编入中国烹饪协会编辑的《中华烹饪名人》大典。 2003年策划辽阳市第二届《金剑南》杯烹饪大赛。

 

  2007期间,出版了《名厨名菜》、《大厨不传的1001秘决》等许多餐饮书籍.并自创"康氏川菜".并荣得"和谐中国"共和国先锋人物等多种称号.同年获得国务院国资委评委.并在北京人民大会堂获得主谐之星,最具社会责任感的十大杰出新闻新物.的荣誉称称号,是中国餐饮界中唯一获得此荣誉的人物.08年参与华人餐饮名人论坛获得“华人餐饮名人”最具权威尊贵荣誉,并在第二届乡土菜国际烹饪大赛发表重要讲话和出任嘉宾评委。还担任首届绿色养生厨艺大赛专家评委。09年担任第二届华人餐饮名人论坛,第二届中国餐饮精英会为餐饮界作了餐饮管理知识的培育和对年轻厨师们进行了理论教育。同年还担任世界名厨祭拜厨祖伊尹大典组委会顾问。2009年荣得“新中国六十周年最受尊敬的中国厨师”称号。www.cmccx.cn

2003年8月参加在青岛举办的全国金牌美食大奖赛上,热菜“燕鸣酥卷”荣获金牌菜。 2004年元月参加了在青岛举办的中华餐饮全国烹饪大奖赛,被评为最佳评委。同年被评为全国十大“厨神”等。

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2004年青岛萝卜会元宵山会“艾琳杯”萝卜艺术雕刻大赛评委;青岛全国首届金牌美食大奖赛最佳评委;第二届全国金牌美食烹饪大奖赛评委;

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2005年经考核各项均达到同行业较高水平,被认定为国际营养配餐大师。

 

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2006年荣获中国青岛国际啤酒节—国际烹饪大赛最佳评委。

2005年参加北京首届厨师长菜品创新比赛荣获“金奖”,同年四月参加第二届中韩国际烹饪大奖赛荣获“金奖”,参加中餐国际厨艺大师大奖赛中荣获“金牌、金奖”和“国际厨艺大师”称号。

2007年任中华餐饮龙王杯食艺技能大奖赛副评判长、主持大赛、荣获“金樽食神”荣誉称号。

2005年12月全国餐饮菜品评比中荣获全国质量稳定信誉称号。同年参加江西省南昌市厨师精英赛中荣获热菜“特金奖” 。

2008年任中日韩国际烹饪技术大奖赛专家评委、主持大赛、被授予“烹饪艺术家”荣誉称号。同年任第二届乡土菜国际烹饪大赛裁判长、主持大赛、被授予“中华烹饪文化大师”荣誉称号。同时被华人餐饮名人论坛授予“华人餐饮名人”荣誉称号。同年10月加盟亚洲•中国餐饮行业协会-任亚洲名厨委员会副参事。 辽阳市“金剑南”杯地方特色宴席制作展示会评委;辽阳市技术烹饪学校、职业培训学校高级讲师等,曾为赴日本研修生授课,并参加北京人民大会堂颁奖仪式。多年来用自己的技艺服务于社会,在技术方面形成了自己的独特风格,巧妙地运用各种烹饪原料,进行精细的营养配餐,使人们在品尝美味佳肴的同时得到艺术享受。 2004年3月,美国柯达集团援助辽阳再就业工程,在辽阳市委、市政府等单位的支持下举办了培训班,经过精心细致传授,已有一批学员走上了新的工作岗位。为赴日研修生授课、使他们学到很多烹饪专业知识。并培训了万余名厨师,其先进事迹被电视台、报社等新闻机构多次报导,并编入《中国食雕》《食品雕刻精选》《百鸟朝凤》《百花争艳》等书中,还经常为报刊撰稿,发表文章数十篇。

2006年参加中国名厨名店首届搜厨国际烹饪食艺大赛荣获“特金奖、双金奖”,同年参加迎奥运中华龙王杯烹饪大赛荣获“特金奖、金奖”. 2006 年被中国名厨名店战略促进会评为“中华名厨”,同时,被收录在中国当代名厨大典里,2006年底被亚洲名厨评审编辑委员会评为“亚洲餐饮领军人物”。

2008年担任首届华人餐饮名人论坛暨百年荣记杯第二届乡土菜国际烹饪大赛主持人,并获得“华人餐饮名人”最高权威尊贵荣誉。

2006年11月经中华烹饪大师名师评定委员会评为“中华烹饪大师”称号。

2009年担任“中国国际餐饮业发展高峰论坛暨中国国际食神争霸赛主持人。

2007年3月担任第二届搜厨国际烹饪食艺大赛评委。

 

2007年2月被中华时代名人协会授予中华时代餐饮行业风云人物100强评为“中华时代名厨”,2007年3月被中华先锋编委会、新闻文化促进会评为“中华先锋人物”。对于菜品的创新和地方乡土传统名菜制作以及厨政的管理有着丰富的经验。

陈彦明大师国际营养配餐网:

 

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