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全国中餐业特级评选委员会委员,中华夏族民共

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全国中餐业特级评选委员会委员,中华夏族民共

 

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李卫义
,男,汉族,1949年12月出生,陕西铜川人。国家中式烹调高级技师,国家职业技能高级考评员,全国中餐业特级评委,中国资深级烹饪大师,中国烹饪大师,陕西特级烹饪大师,陕西烹饪资深大师,三秦美食功勋厨艺大师,陕西餐饮专家商会专家委员会副主任,陕西烹协名厨委技术顾问,陕西饭店协会名厨委专家顾问,陕西省《饮食天地(陕西餐饮)》杂志编委,中国烹饪协会会员,陕西烹协理事,陕西旅游烹饪职业学院客座教授,三秦美食委员会副主任。
1967年4月进入铜川市饮食公司学厨;1970年在铜川红卫饭店学习红案烹饪;1972年4月在西安饭庄进修学习;1983年9月到中饮司重庆培训站进修一年;1987年担任铜川市饮食公司培训站川菜教师;1993年担任铜川供电局招待所餐厅经理兼厨师长;2007年担任铜川市劳动就业局培训科烹饪教师。
拥有50余年的实践经验,凭着精湛的技艺和周到的服务,曾获得中国烹饪协会颁发的中华金厨奖,被评为2015年度陕西餐饮突出成就大师,2017年4月被陕西省烹饪餐饮行业协会授予陕西餐饮业突出贡献奖,同年5月被中国烹饪协会授予中国餐饮30年杰出人物奖,2018年5月获得中国烹饪文化中心颁发的全国中餐业特级评委资格,并被录入中国国家名厨网档案库。
多年来,发表多篇专业文章及参编多册著作,撰写的《在西安饭庄学习二三事》《老城拾遗咸汤面》《大力传承与发展悠久历史的陕西菜系》《开展养生菜品的研究》等十多篇文章在《饮食天地》杂志和省市报刊发表。培养多位技师和高级技师人才,其他技术骨干人员1500余人。公认的特色代表菜点品种有芙蓉牡丹虾、元宝扣糟肉、满盛黄金甲、渔船唱晚、菠萝鱼丸、金虾玉肚等,创制的“捶鸡片”以彩图形式被载入《中国名菜谱·陕西风味集》等。
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      【赵猛】男,汉族,1980年12月出生,辽宁省沈阳市人。毕业于大连大学旅游烹饪学院,国家高级烹调师,中国名厨查询网金牌厨艺指导大师,中国绿色厨艺大使,赤峰市烹饪协会理事,中国烹饪协会会员,法国厨皇会会员,亚洲蓝带协会高级会员(三星勋章)。 厨艺交流QQ:361841397   厨艺交流热线:13624866567
      2000年从事烹饪行业,2001年被中国野生动物保护协会特聘为“中国金牌绿色厨艺大使”;
      2002年12月被大连〈现代快报〉组织年夜饭,创意烹饪大赛“厨王”称号;
      2003年4月在青岛第二届东方美食国际烹饪大赛获特金奖;
      2004年6月参加CCTV第三届全国电视烹饪大赛荣获总冠军“金爵奖”
      2004年8月获得国际中餐协会颁发的“红厨帽”志愿者奖杯;
      2004年12月东方美食杂志社评选为“2004年度中国最受瞩目的青年厨师”;
      2005年4月在北京获得由美国中餐协会颁发的特别金奖;
      2005年10月被大连烹饪协会名厨专业委员会聘为第一届名专委委员; 
      2010年6月在赤峰参加首届全国原生态营养美食大奖赛荣获特金奖及最佳贡献奖。
      其作品多次在餐饮知名杂志发表,广受好评。
    “烹饪之学在于变化,变化之道在于创新, 烹饪艺术家,美食绨造者,愿为更多美食家效力 ,尝遍天下名菜,访遍天下名师,弘扬中华美食”——赵猛

(责任编辑:大贺)

 

(责任编辑:admin)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

李军,男,汉族,陕西渭南人,中共党员,中国名厨查询网副秘书长兼驻西安办事处联络官,国家高级营养师,国家高级烹调师,国家营养咨询员,国家营养学会会员,ICMA中餐技术顾问,ICMA中国市场总监,陕西旅游烹饪职业学院教师,西安市营养学会会员,陕西省烹饪名厨委员会会员,中国厨师精英网陕西站站长,李军营养工作室总设计师,陕西省烹饪教育研究会会员,加拿大青山教育集团西北负责人,《美食之窗》特邀编辑,绿色厨艺大使。

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2003从事烹饪工作,同年在西安人人居事厨。

2005年底—2006年4月在西安香格里拉金华大酒店工作。

2005年晋升为国家营养咨询员。

2005年荣获陕烹奖第八届烹饪擂台赛个人第一名,个人金牌一枚。

2006年在国际王子饭店工作。同年获烹饪技能比赛团体金奖和个人优秀奖。

2006年晋升为国家高级营养师。

2008年荣获西安市优秀团员称号。同年8月被中国烹饪协会评选为绿色厨艺大使称号。

2009年参加劲霸詹王厨艺创新大赛获金厨奖。

2009年11月应邀担任ICMA中餐技术顾问、ICMA中国市场总监。。

2010年3月应邀担任加拉大青山教育集团顾问;

2011年5月被中国厨师精英网任命为陕西站站长;

2011年11月应也瘦网邀请出版了《瘦身36计》。

 

李军擅长烹饪技能、烹饪理论和营养知识与食疗药膳,热爱营养知识的整理与研究。曾在陕西新城、新概念等几家营养培训班授课与讲座,他精心设计符合健康标准的营养食谱,所选取的原料都基于常见和含有丰富的营养成分,所设计的食谱追求简单实用但最大程度的保留了食疗和养生的健康元素。

 

 

 

 

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