玉米胚芽油用设备加工前后的营养变化

　　随着着人们生活水平的提高，玉米可以制成各种小吃供人们食用，不过在加工过程中，原料的营养成分也会发生一些改变，这个主要由设备本身的质量、加工工艺以及操作人员的技术决定，具体有哪些变化，下面和小编一起来看看吧。

　　玉米加工成品中每100克标准粉中含碳水化合物79克，蛋白质10克，脂肪1.5克，粗纤维0.2克，磷153毫克，钙25毫克，铁2.8毫克，烟酸1.6毫克，维生素E 0.42～6.22毫克，维生素B1 0.24毫克，维生素B2 0.06毫克。

　　玉米胚芽油是一种营养丰富的谷物油脂，组分中不饱和脂肪酸占百分之80以上，其中所含亚油酸含量在百分之60以上，易于人体良好的煎炸抗 氧化性;经常食用这种油脂可降低人体内血清胆固醇含量，防止动脉硬化，促 进微血管循环，清热利湿。

　　玉米胚芽可通过机械压榨法、浸出法直接提取玉米胚芽粗油，再用"三脱"、"五脱"工艺方法可制得玉米胚芽粗油，再用"三脱"、"五脱"工艺方法可制得玉米胚芽精油，供药 用或食用。

　　玉米在加工过程中，原料的营养会发生一些变化，不过随着玉米设备的技术升级，加工工艺对营养价值的破坏程度越来越小，在保证市场的供应、满足人民的生活需求的同时，也能实现口感和营养同时在线，打消消费者的顾虑。

　　现在的人们对营养均衡的要求越来越高，对加工程度较浅的食品也越来越亲睐，对食物来说，需要注意一定的加工方法，如果加工方法不当的话，有可能会损坏食物中的营养。

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