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红烧肉经典做法,还有什么吃法

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红烧肉经典做法,还有什么吃法

世家好,小编是青豆妈,前些天大家来做个梅干菜烧肉,梅干菜是经过盐渍晒干壹三种工序做出来的,假诺吃腻了南乳扣肉,大家得以尝试这几个梅干菜烧肉,肥肉吃上去一点也不腻,瘦肉也是软绵绵的,方法简便,喜欢的情人能够尝试啊!

聊起梅干菜烧肉,作者想许多少人都知情,它是是吉林徐州壹道特色传统风味名菜。由于梅干菜会收取豕肉的油脂,所以吃上去肥而不腻,干菜肉香交互辉映。

毛氏水煮肉

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那么梅干菜烧肉要咋办才好吃呢?以下就给大家说一下梅干菜烧肉的做法。

主要调味品:带皮猪三层肉850克

预备原材料:五花肉500g,梅干菜50g,白砂糖适合的量,调味剂适当的数量;

先来看望须要什么资料呢。须求的资料有:500g的三层肉,400g的梅干菜,少量的花雕、盐、糖、油以及红糖、有机老抽和氺

配料:四季青500克

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第壹步 计划干活

调味剂:花雕60克,盐、味素、生抽适合的量,八角、桂皮、干椒、蒜子少量,白糖50克,瓜仔肉腐乳适合的数量。

做法:

将梅干菜用水浸透一小时并沥水;三层肉切丝清洗干净并控干。

制法:

我们先把梅干菜洗濯干净,然后泡在水里浸透一会;

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1.五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.伍分米见方,共1贰块。

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第一步 炒三层肉

二.锅内放一点点油,加糖炒上色放入肉、黄酒、盐、鸡精、生抽、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

保洁干净的三层肉切成大致二cm小幅度的小块,切好的肋条肉冷水下锅,插手姜片,黄酒,温火烧开,焯一下水,水开之后捞出肉块,把外部的浮沫清洗干净;

热锅里放上油等油热后倒入企图好的三层肉,并干炒均匀,然后倒入适当的量黄酒去腥。

三.四季青用鸡油炒熟放底,将三层肉整齐摆放正中,将有限汁浇在肉上即成。

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其三步 倒入梅干菜

特点:肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮。

底层锅里面不用加油,先把相比较肥的三层肉放进去,然后径直开火,把肥油稳步的煸出来,等煸的好些个的时候,把剩余的肉都倒进去,混炒至变色,然后把肉都盛出来;

盖上锅盖并烧制差非常的少二分钟,将锅内的水分蒸发掉。等开锅后倒入梅干菜并炒制均匀,参加适合的数量的水。

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简言之三层肉

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第5步 出席佐料

用料

往锅里翻腾白糖,小火慢慢的把白糖熬化开,炒出糖色,然后倒入三层肉、老姜,乾煎均匀,加一点黄酒、老抽、酱油、一勺盐,爆炒均匀,参与没过五花肉的白热水,小火煮开;

参预水后稍过一小会儿三遍性参与盐、有机生抽、糖和原糖,并生煎均匀。

五花肉250克,老抽,生抽,黄酒,白砂糖,葱花

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第五步 出锅

做法

然后大家把浸润好的梅干菜,攥干水分,等到水煮的基本上的时候,等汤汁剩1二分之伍左右,大家放入梅干菜,盖上锅盖,大火逐步炖煮半钟头左右,末了温火收汁,就能够出锅了;

www. bifa2007.com,盖上锅盖之后等到烧制收汁即可出锅。

一.三层肉切成片,洗干净,自然的干

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2.推波助澜把锅烧热,大概手放在锅上方感到有暖气就能够,然后倒腾三层肉翻搅,表面断红后,到一点料酒,在炒一会,直到你能闻到酒香酒能够了 。

梅干菜烧肉做法总括:

怎么样,是否特别简单呢!估算不怎么会起火的人看到步骤也该懂一些了吧。其实梅干菜肉除了构建梅干菜烧肉,还会有一种很好的吃法,那正是做成锅盔。

3.到一餐桌匙老抽,贰汤勺老抽,然后让入凉水,水淹过肉就足以了 ,然后放入适当的量食用糖(1始发最棒少放,因为不甜能够加,过头就没办法补救了 ,当然要是你喜欢吃糖那就随意咯)

一、原材质:三层肉500g,梅干菜50g,白砂糖适合的量,调味品适合的量;

锅盔,远近驰名,它是广西地区的历史观小吃,由于长相似“锅盖”所以取名锅盔。锅盔吃上去具备薄、香、酥等特点,非常受我们的怜爱。

4.盖上锅盖,大火烧开,然后改成人中学等火焖,中间你能够开锅盖乾煎一下,尝尝味道,什么相当不够自个儿加点,倘诺远远不足咸再加点酱油,不过作者提示你 那几个菜是越烧越咸的啊。

二、加红糖做出来的梅干菜烧肉颜色会进一步赏心悦目;

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伍.末段直到汁水收干挂上酱了 ,就能够出锅了 。

叁、假若做多了,偶尔吃不完,能够蒸着吃,梅干菜是属于越蒸越好吃的,

而吃盔侠的锅盔,食物的材料经历了8九层工艺完美成馅,运用了23一g的大面团历经15次反复揉搓摔打口感酥脆,最后表现除了其锅盔色香味黄金比例。

再撒点切碎的葱。

干菜会把油都收到了,变得肥而不腻;

梅干菜肉味的锅盔,选拔了农户有机梅干菜,天然晾晒,贡菜和鲜肉的浓香浓郁,咸鲜入味,酥脆爽口。

这道菜是靠肉本身的味道,所以三层肉一定要极其。

四、梅干菜异常的咸,最终能够加点葡萄糖,非常是江南壹带,喜欢吃的偏甜一点;

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除开梅干菜肉味,吃盔侠还会有香辣羝肉、孜然三鲜、鲜肉杏鲍菇等多样气味,满意不一致食客的例外口味供给,让您吃了还想吃。

土豆东坡肉

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主要调味品:三层肉1.伍斤左右(据他们说三层肉的层数越来越多就越好,小编此次买的四层,还足以 ),剔除肥油,切麻将大小的块,浸在冷水里半小时左右,中途能够换二、三次水,目标是使肉里的血液渗出

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辅料:2在那之中等大小的土豆去皮切滚刀块

梅干菜和肉,美味的反衬。

希图切碎的葱、姜片适合的数量,花椒、大料、橘皮、肉寇、草果仁各小量。

调料:生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精

1.飞水:泡好的五花肉清洗干净,放在凉水锅里,加两片姜片一起煮沸,捞出洗净,煮肉的水撇净浮沫备用

二.炒糖色:炒锅热油至陆成热,倒入少量绵食糖(小编用了大概二、3勺),以中火不断搅和,至糖完全消融造成深青莲稍有冒泡,下三层肉连忙翻搅至完全裹上糖色

三.加盟刚才煮肉后的汤(喜欢多汤就多放少汤则少放),倒老抽生抽(小编都没放盐,就靠老抽的咸度),下葱花、姜片、花椒大料橘皮肉寇草果子。小火开锅后转大火,盖盖儿炖肆拾九分钟左右,把土豆块放入,继续炖至肉酥烂,大概总用时壹.5钟头左右。最终调入调味之素,出锅。

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水煮肉卤蛋

原料:

五花方肉,鸡蛋若干,葱,姜,蒜,白玉椒粉、8角、食用糖。

做法:

1.洗完完全全五花方肉,切中等块大小,控干水分,最佳买肥瘦兼并的三层肉,用花雕,老抽,糖腌制1四分钟左右;

二.鸡蛋煮烂,剥壳,在蛋清上切几条,以有益入味;

3.将熏制好的三层肉块,在油锅里煎一下,小心被腌制过的肋条肉有水分导致油溅到麻疹,梅梅少了一些烫到啊,待几面都煎透后,捞出来控干油备用;

四.再起油锅,爆炒一下姜片、大胡蒜和葱段,再倒入花雕,生抽,赤砂糖七8颗,白胡椒粉少些,八角,一丢丢醋,水,搅匀温火烧开后,倒入五花肉块和白水鸡蛋,文火烧开,转大火盖上锅盖闷约一钟头;

5.然后用温火收汁,倒入盘中,放入蒸锅中再蒸20分钟,出锅就能够。

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老干部妈三层肉

原料:五花肉(笔者买的是八眉豚肉,正是比白豕肉香)赤山豆

调味剂:独头蒜、八角、原糖、盐、鸡精、花雕、老干部妈辣酱

做法:三层肉切成块,放入热水中去血水,沥去水分待用。把原糖在热油中混煮融化成灰黄,冒泡后先放老干部妈辣酱,煸出香味,然后把三层肉、八角放下去翻搅让肉粘匀糖色。然后在锅中放入水,要没过肉少些。加盖焖一时辰左右,时期要乾煎贰次,待焖至三层肉自个儿出油后,加入独蒜、盐翻搅,再加一小杯水,用中火炖至收汁,加一丢丢鸡精就可以出锅。把蛋藤豆在热油中乾煎断生装盘。

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微波炉1品东坡肉

烹饪材料:

五花肉、葱

调料:

油、白糖、老抽、花椒、盐

做法:

  1. 洗净三层肉,放入热水中焯一分钟,捞起自然的干水待凉。

二 .三层肉切成一毫米厚的片;葱去头尾洗净切段,姜去皮切丝。

3. 切碎的葱、姜片倒进碗里,加入三餐桌匙油、二调羹果糖一起搅匀,放入电磁波炉高火加热叁分钟收取。

四. 往碗里翻腾三层肉,出席5汤勺老抽、百分之五十汤匙花椒、百分之五十汤匙盐和一半碗白热水和弄均匀,熏制三十多分钟。

  1. 盖上保鲜膜,将三层肉放进电磁波炉高火加热20分钟,抽取装盘就可以。

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山野菜瓜仔肉

原材质:三层肉叁两,山野菜一两,金针菇1两

葱段,姜片,冰糖6小块,料酒,酱油,盐

作法:

壹 .三层肉切成三分米的块

  1. 山野菜要提早泡十三个钟头,借使发的机能不完美,再用热水煮5-拾秒钟。

叁. 锅入一丢丢油,烧到3/5热倒入切好的三层肉,小火生煎三分钟,炒至肉变色。要不停地炒,以防粘锅。

  1. 在锅中放入赤砂糖。一定要大火,耐心地干炒至肉上色,差十分少要捌分钟。

伍 .放入花雕,两勺老抽,混烧至肉裹上酱油色。

  1. 往锅中翻腾沸水,没过肉,温火烧开,撇去浮沫,关文火,盖上锅盖。

  2. 炖2个时辰,肉烧到半熟,放入山野菜和洗好的金针菇,遵照个人口味加盐。

8 .汁收干,盛盘。

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棱角回锅肉

原材料:

五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。

调味料:

葵花子油50克、盐十克、调味精1二克、赤砂糖5克、老抽王八克、湿生粉适合的数量、高汤100克。

创设进度:

1.三层肉去净毛切成丝,姜切块,蒜子切去三头,葱切段。

二.烧锅下油,放入三层肉,用文火炒至有花香。

三.进入清汤、盐、鸡精、果糖、生抽王、棱角肉,用大火烧至浓汁熟透时,再用湿粉打芡,铲入碟内。

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腐乳梅菜扣肉

原材质:无花肉,腐乳3小块就行了。

手续1:猪肉用温水洗净,切成小块.锅中放一点油就行了,放姜片,倒入肉块去煸。文火煸个5到陆秒钟,把肥肉的油煸出来才好吃。

步骤二:然后参预生抽,黄酒,在煸一分钟。

步骤三:去3块腐乳就可以了,倒点腐乳水将腐乳搞烂,加些红糖和白酒搅动均。加些水能够淹没肉就行了。

手续四:倒入调好的腐人奶。温火烧开后转大火。

手续四:大火差相当的少30到40分钟就足以了,汤汁收的诸多的时候,温火收一个汁,加点调味精就足以出锅了。

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无水香信梅菜扣肉

主要材质:猪五花肉

辅料:口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱

调料:盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒

烹饪格局:

一.将三层肉切成片,到场姜、老抽、清酒熏制片刻;

二.坐锅开火倒入油,下桂皮煸出香味,放入三层肉、切碎的葱、臭柿翻搅,混炒

进程中稳步到场利口酒,再放入黄砂糖、花雕、盐、老抽、清汤精调味,参预寸菇、洋

葱、普通鹌鹑蛋,转入电压力锅压十分钟左右,出锅放入炒锅中,和青巴椒一齐翻搅

收汁就能够。

特色:鲜嫩适口,肥而不腻。

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笋干三层肉

做法;

材料:五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g

步骤:

一.笋干清洗干净后,放入锅内加适合的量水,慢火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸透二钟头,中间换三次水。五花肉洗净,切成一分米见方的疙瘩,用厨房纸吸干表面水份

2.炒锅中放入油,烧至7/拾热时下入五花肉,煎至肉块两面颜色微焦时盛出。

叁.将煎三层肉的油倒出不用,锅内进入热水,放入肉,老抽、鸡尾酒、5香粉、黄砂糖、独蒜和八角。文火煮开,撇去浮沫后转文火,炖约三十多分钟。

四.放入浸润好的笋干,调入盐,和弄均匀继续炖煮20分钟后就能够出锅!

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