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黄芽菜复蕈炖水豆腐的做法和素材,减重蛋氨酸

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黄芽菜复蕈炖水豆腐的做法和素材,减重蛋氨酸

白菜蘑菇炖豆腐的做法和材料我们经常说男女干活,搭配不累。其实饮食方面来说,也有着荤素搭配,营养更好的说法。随着健康生活的理念越发深入人心,素食主义者们慢慢开始寻找口味与营养俱佳的食材制作美味的菜肴,所以为了满足大家的这些需求,我们那可以了解

听说吃冻豆腐可以减肥,前天我买了一块豆腐放进冰箱。冬季白菜最好吃,今天我做了白菜炖冻豆腐。

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我们经常说男女干活,搭配不累。其实饮食方面来说,也有着荤素搭配,营养更好的说法。随着健康生活的理念越发深入人心,素食主义者们慢慢开始寻找口味与营养俱佳的食材制作美味的菜肴,所以为了满足大家的这些需求,我们那可以了解一下关于白菜蘑菇炖豆腐的一些知识,了解关于它的制作方法,可以满足大家越来越多的饮食需求哦。

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做法很简单,你一看就会,简单方便。

“每逢冬季,老北京的火锅和砂锅店里就特别红火,尤其像砂锅居和东来顺这些老店,周末进餐一般都要排队。
砂锅类菜肴和火锅一样,都是滋补暖身的冬季首选菜肴。我感觉,比较起来砂锅更为实惠些,寒冷的冬季来一锅砂锅菜配上一碗米饭,连汤带菜都有了,吃起来也很舒服。
老北京著名的“砂锅居”菜肴分为数十种,比如,砂锅丸子、砂锅鸡块、砂锅白肉、砂锅什锦和砂锅三鲜等都很受欢迎。今天做的一款也是非常受欢迎的,叫做“砂锅豆腐”。
无论是哪款砂锅菜大多是荤素搭配,里面都离不开大白菜或酸菜,再配一些粉丝连同主料荤素搭配起来,既营养又美味。
砂锅菜一般都是用骨汤或鸡汤来制作,不需要很多的调味,只需用盐、胡椒粉加上少许黄酒就可以,十分简单。家里如没有骨汤或鸡汤,用清水调味也没问题,但是较素的砂锅菜不用骨汤味道就要逊色多了!今天的这款“砂锅豆腐”用的就是骨汤制作的,其做法如下;”

白菜蘑菇炖豆腐的做法

1.买一棵白菜。把白菜取几片叶子,洗净,白菜很脆,把叶子用手撕几下就可以了。

食材明细

1. 首先将新鲜买来的白菜用水洗净后撕成片状,手撕的白菜会比刀切的白菜制作起来更加入味。而买来的豆腐因为比较软,所以最好先用一个平底锅煎煮一会,如果不想做这一步,也没有关系,反正豆腐的香味已经完全涵盖在里面,只要用盐水浸泡一下就可以了。

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主料

2、在热锅里面放入一些油,将油锅烧热,然后放入一些花椒、葱、姜、蒜等佐料,爆炒出香味以后即可将这些调料捞出来。然后往油锅里面放入切好的白菜,进行煸炒,等到白菜完全煮软就可以了,在煮软的过程里,可以加入适量的水,这样味道会更加入味。

我家附近一家小超市刚开业,一颗大白菜2.3元,真心觉得便宜。

  • 豆腐400克
  • 五花白肉片100克
  • 大白菜250克
  • 泡粉丝120克
  • 水发小香菇40克
  • 水发海米25克

3、在锅里面放入精盐以及生抽,然后加入煎好的豆腐一起煮开,将蘑菇一起放到里面进行蒸煮,再将火转为小火,放入上面爆炒完毕后的佐料,然后将旺火关到小火,这样就可以把白菜蘑菇和豆腐都充分煮软煮熟,等到香气四溢的时候,就可以把它们装盘出锅啦。

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辅料

2.提前从冰箱把冻豆腐拿出,放入水中解冻后,切成块。

  • 3克
  • 白胡椒粉1克
  • 黄酒20克
  • 猪骨汤500ml

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  • 咸鲜口味
  • 砂锅工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

再切成小块后,竟忘记拍照了

砂锅豆腐的做法步骤

3.把粉条泡一泡,切好葱花和姜丝备用。

  • 图片 81先把大白菜放入砂锅里铺平,上面放上泡粉丝铺平。
  • 图片 92然后把香菇焯水撒在里面。
  • 图片 103把豆腐和五花白肉片进行焯水。
  • 图片 114把焯好水的豆腐和白肉放在最上面,然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中。
  • 图片 125最后用盐和胡椒粉调味。
  • 图片 136调好味注入骨汤。
  • 图片 147然后把砂锅坐在火上。
  • 图片 158把砂锅坐在火上,盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟。
  • 图片 169煮好后关火,然后连同砂锅端上桌便可食用。

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小窍门砂锅菜特点;菜色清淡、汤汁鲜美、材料丰富、营养美味。

4.炒锅或者不锈钢锅中倒点油,开火烧热,把葱花和姜丝倒入锅中,大火爆炒出葱花和姜丝的香味,把白菜放入锅中,炒软乎即可。

温馨提示;

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1、在泡粉丝时稍软即可,切不可把粉丝泡的太软,因为还要焖炖片刻,如把粉丝泡软了极易煮烂,口感便不好了。

5.白菜炒软乎后,注入适量水或高汤。

2、提前煮白肉时,里面只需放入葱、姜和黄酒就可以,煮八分熟便可捞出,晾凉后切薄片即可。

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3、制作砂锅时要按层次码放,先放白菜然后放粉丝,最后放入主料。

6.把冻豆腐块放入锅内,加盐、麻辣佐料、鸡精,如果你喜欢料酒,也可以放入一点儿。盖上锅盖煮几分钟后,再把泡好的粉条放进锅内,放入几片胡萝卜会更好看。加生抽再煮十多分钟。

4、由于食材都焯过水,因此不需要煮的过久,砂锅烧开后煮3-5分钟就可以。

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大炒勺的这款家常菜“砂锅豆腐”就做好了,供朋友们参考!

7.再加点鸡精,出锅前撒点切好的香菜和蒜苗,关火。白菜炖冻豆腐已经煮好了。

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8.盛入汤盆中,端上餐桌,再配上一碗小米粥,可以当早餐,也可以当晚餐。

营养丰富的减肥餐,白菜炖豆腐,好做又好吃。

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如果你不减肥,又喜欢吃肉,可以加点肉一起炖,有一句话说“千滚的白菜,万滚的豆腐”,就是白菜和豆腐都是煮的时间越长越入味。只要感觉肉煮好的时候,就是可以关火的时候了。

热气腾腾的冻豆腐,里面有许多小洞洞,咬一口,汤汁直流,又劲道又入味。白菜吸收了豆腐的香味,因为煮的时间长,又面又香,口感很好。粉条热乎乎的,吸溜一口,粉条滑进你的口中,绵绵长长,入口即化。

寒冷的冬天,看到餐桌上一汤盆冒着热气的白菜炖冻豆腐,内心立即温暖起来,这是真正的家常菜,百吃不厌,因为有家的味道。

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